它被香港人誉为“蔬菜皇后”,20年前年年都吃,现在城里买不到

时间:2018-09-09 20:40:52 来源:半岛奇闻作者:红薯点击:

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生活在农村地区,一年四季你总可以到一些特殊的美味,这些美味在城市中是没有的,只有在农村地区才能品尝到。红薯可能大家都过,现在在城市里也很常见,比如说烤红薯、红薯干以及薯片。其实,除了红薯本身之外,红薯叶子也是一种营养价值极高的美食。在20年前的时候,农村生活条件较差,那个时代每年都会采摘一些红薯叶食用,它是农村最为常见的野之一。

在90年代的时候,一到每年的6月份,我们就会到地里采摘红薯叶子。红薯叶子可以用来清炒,也可以用来做和做馅起来非常美味,有一股清香的味道。除了叶子本身外,红薯杆还可以腌制,用来制作美味的酸。在冬天炒腊也是一绝。在小时候,我们最喜欢在冬天酸的红薯杆,起来特别有味道。

除了农村曾大量食用红薯叶子之外。在香港地区,红薯叶还是一种营养价值非常高的,有着“皇后”的美誉。当然,香港这么推崇红薯叶也是有原因的,根据研究表明,每百克鲜红薯叶含质2.28克、脂肪0.2克、4.1克、矿物质钾16毫克、2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。和其他相比,红薯叶的矿物质含量和维生素含量要更高,它是一种名副其实的绿色

除了营养价值颇高外,红薯叶还被认为具有良好的用、保健双重效果。经常食用具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老作用。因此,在亚洲地区,红薯叶也被列为高营养品种,在美国被列为“航天”之一。

只不过,随着生活条件提高,很多人都渐渐将这种遗忘,只有农村地区才有人少量食用,在城市里根本买不到这种野

各位农村朋友,你们当地还有人种植红薯吗?你们小时候是否过它呢?

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