时间:2018-09-09 20:31:04 来源:舌尖上的小食代作者:适量点击:
水煮肉片,是一道特色川菜,可以说是无人不爱。很多人下饭店必点的一道菜就是:水煮肉片,感觉一桌子菜没它就不成席似的。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”,配菜可以放你喜欢的任何蔬菜,它的包容性非常强。所以在中秋佳节即将来临之际,我为大家献上一道红红火火的水煮肉片,祝喜爱美食的朋友中秋快乐,小日子过得更加红火。
用料:
猪里脊350克,蔬菜(根据个人喜好适量),淀粉适量,料酒适量,老抽适量,花椒适量,辣椒面3-4茶匙,郫县豆瓣2茶匙,盐适量,鸡精适量,小葱适量,姜1块。
做法:
1、将里脊肉切成薄片,加入淀粉,料酒,老抽,拌匀后备用。
2、蔬菜洗好后,用热水焯一会,否则会有生味,最后用大碗把蔬菜一层一层的铺在底部备用。
3、烧一锅热水,水开后倒入肉片,大火,用漏勺搅匀,肉熟后将肉捞出。沥干水份,放入蔬菜碗中。
4、锅烧热,倒入适量的油,油热后放入花椒,生姜,郫县豆瓣中火翻炒。炒出香味后加入适量的盐,鸡精和水烧开,烧开后浇入菜碗中。
5、另一边起锅烧油,待油锅烧热,把事先准备好的葱花和花椒面撒在菜碗中央,油热后把油浇到在葱末和花椒面上就可以了(如果喜欢还可以在上面放点香菜)。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告