时间:2018-09-09 18:15:47 来源:家常食谱作者:豇豆点击:
一、清炖排骨
食材:猪排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
二、丝瓜面筋
食材:丝瓜、油面筋,胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤(没有就用鸡精兑水)
做法:
3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。
三、红烧鸭肉
食材:鸭肉500克 生姜几片 八角1粒 花辣几粒 生抽 老抽 糖 盐少许
做法:
1、鸭肉洗干净,热锅,放葱,姜,蒜,放鸭肉起翻炒,放八角,加水一起焖
3、鸭肉焖好,出锅
四、炝拌豆角
食材:豇豆300克;小葱1棵;大蒜0.5头;干辣椒2个;味极鲜;醋10克;香油少许;麻油(绿麻椒油)1小勺;花椒粉1/2小勺;盐适量;食用油30克;
2、锅中放水烧开放入豇豆角,水再次烧开后再煮3分钟左右,豇豆角变软后捞出来过凉水,煮的时候不要盖锅盖以免豇豆变黄不好看;
4、将过凉水的豇豆捞出放入小盆中,放入盐、酱油、醋、香油、麻油(图中那种麻油,买的比较方便,也可以自己用绿麻椒炸制)、在放上花椒粉、葱花蒜末、辣椒段;
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