时间：2018-09-09 14:26:39 来源：小小厨师的用户作者：豆粉点击：
现在很多女生都比较喜欢吃甜点，所以呢，如果你会做个一手两手，在恋爱当中，绝对能事半功倍，牢牢把握住你的另一半。
今天和大家说的这道甜点是法式莎布雷酥球（抹茶味和黄豆粉），首先这次准备的用料分别有黄油60克，低筋面粉35克，玉米淀粉35克，抹茶粉2克，杏仁粉37克，糖粉27克。前面这些准备的是抹茶味的，而黄豆粉需要准备的材料是黄油60克，低筋面粉30克，玉米淀粉30克，黄豆粉17克，杏仁粉37克，糖粉27克。
第一步，搅拌盆中放入软化的黄油，软化层度一定要到位，大约就是手指轻轻一按就能陷入进去，这样在做的时候才会比较好做，然后再倒入糖粉，橡皮刮刀抵住盆底大幅度用力碾压搅拌，直至材料均匀细滑。
第二步，低粉，玉米淀粉，黄豆粉混合过细筛，杏仁粉用粗筛，然后混合一起用粗筛，然后以莎布雷搅拌法搅拌至颗粒状，（1、将刮刀垂直于盆底，从右上方盆边出发，将材料推到左下方，再从起点向下一点的地方同样方式推动，再向下一点再推，直到将所有材料都归置到盆的左下方；2、将盆顺时针转180度，重复第一步所做的。反复几次后将看到材料被初步混合成颗粒状。）采用碾压的方法使原料顺滑均匀，注意不要在同一地方反复碾压，要在材料的不同的位置进行操作才能使质地均匀。
第三步，将面团集中到盘里的里侧，采用按压搅拌法进行操作，注意一定要多方位的按压，不要在一个地方按个不停，而且要保证每次的力度都是差不多的。
第四步，将面坯分成小块，每块约6克左右，用手将其压扁，然后用手揉搓10下左右，揉搓过程中两手渐渐放松，间隔拉大，这样会迅速成球形。在摆盘时留出间隔，一次摆放在烤箱当中，160度烤15分钟左右，底面上色即可，注意刚从烤箱取出时不要立即移到晾网上，稍等片刻再放到晾网上冷却（刚取出时特别酥，容易碎）用糖筛装上糖粉，撒在酥球表面。
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