腐竹最好吃的15道吃法,一起炒极过瘾,不收藏真是你的损失!

时间:2018-09-08 20:10:29 来源:圆子厨房作者:腐竹点击:

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腐竹牛

用料

;腐竹;料酒;胡椒粉;蚝;姜;蒜;椒;五香粉;鸡精;葱做法洗净切块,加入料酒、胡椒粉、蚝、姜蒜末腌制,然后下锅煸炒,加入椒和上锅煨,煨烂后加入泡发好的腐竹,再放入少许、五香粉、鸡精和葱段即可青椒片炒腐竹

用料

椒;腐竹;猪;老姜;生抽;做法

腐竹提前泡发

泡好的腐竹沥切小段、猪切薄片,青椒切小块、老姜切片

锅中放适量,放姜片爆香

放入猪片拌炒

炒至变色

放入腐竹拌炒,大火炒去多余

适量、一点拌炒

加少许生抽

放青椒一起拌炒

炒至青椒断生即可出锅瓜腐竹

用料

干腐竹数根;瓜半根;干椒2个;椒5粒;生抽少许;适量少许;味精少许;芝麻少许;少许做法

腐竹掰成大段,放入碗中用泡开(冬天温夏天)。有的腐竹比较难泡,因此我习惯隔夜时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行

泡好的腐竹挤干分,用刀斜着切成小段

瓜洗净,约半根,喜欢的可以多放一些

配合腐竹的菱形断,瓜也给切成菱形片

,生抽,,一点点和味精调味拌匀

椒剪成断,和椒一起放在凉上。锅中倒入少许,烧约9成,见冒烟起锅,泼在干椒和椒上,迅速拌匀,撒上少许芝麻装饰即可豆腐

用料

豆腐衣;馅;木耳;香菇;青;韭做法

豆腐衣(北方叫皮、豆腐皮)泡软

木耳、香菇、青我还加了馅做成馅,先将馅在锅里炒熟

将炒熟的馅用豆腐起来,用韭打个结

锅中烧开上锅蒸8分钟就好了凉拌时蔬腐竹

用料

腐竹;时蔬;香;生抽做法

腐竹先用泡一会

洗好,入焯熟捞出,用、生抽、几滴香拌匀铺在盘子底

腐竹也入焯熟捞出,也用、生抽、少许香拌匀,扑在上面

根据喜好撒上葱或香末腐竹炒木耳

用料

木耳3朵;腐竹3-4根;青蒜一根;芹2根;红萝卜少许做法

腐竹用温泡发然后切成细丝;木耳和红萝卜也切细丝

青蒜和芹切寸断待用

,放入木耳和腐竹焯烫(看再次开了就可以了),然后过凉

锅内入,放入青蒜爆香,加入腐竹、木耳和红萝卜翻炒2分钟左右

淋入少许露,撒入芹青蒜段翻炒均匀,淋点香即可炆炒腐竹杏鲍菇

用料

腐竹5条;猪少许;杏鲍菇4颗;青椒半颗;蒜蓉少许;豆瓣酱一勺;酱少许;少许做法

杏鲍菇切片

青椒切条

爆香蒜蓉倒入杏鲍菇偏炒,然后倒入提前浸泡的腐竹

或者高两大勺中火炆20分钟

加入豆瓣酱,少许偏炒,然后加入青椒断生

生粉勾欠

好了上,装上大碗大碗米开动吧香腐竹藕片

用料

藕片500克;腐竹300克;橄榄椒粉;椒粉;胡椒;五香粉;十三香;;鸡精;叶;椒;八角;20克;老抽10克;枸杞一小把;西洋参15片;小麻少许;孜然粉适量做法

将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片,将切好的藕片放入清中洗净备用

腐竹用冲洗干净,切成10厘米的长段,放入盆中用温浸泡30分钟,倒出睡备用

取炒锅放入橄榄烧至五成时,加八角、椒和干椒爆香,出香味后放入1.2L烧开

将藕片和腐竹(或者土豆片、海带、豆腐丝)一同放入锅中,然后在倒入少许椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、胡椒、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。开后转为小火炖30分钟

煮好后,加麻、鸡精收浓汁盛出凉拌腐竹

用料

干腐竹100克;青椒1个;葱2根;椒10粒;2大匙;1/2小匙;1/2小匙;美极鲜味汁1/2小匙;香1/2小匙;老干妈豆豉1小匙做法

干腐竹掰成段后泡4个小时至泡发,成条。青椒去,切小粒;葱切成葱粒

锅中,烧开后,将泡发好的腐竹倒入,大火煮开,并沸腾半分钟。捞出腐竹,晾凉、沥干后待用

锅中入,加入椒小火炸至椒香味出来,然后去除椒;中加入青椒粒、葱粒和除美极鲜味汁、香以外的所有调味料,小火烧开,关火

把沥干的腐竹倒入调味料中,加入美极鲜味汁、香拌匀即可红烧腐竹

用料

青江;腐竹;李锦记红烧汁做法

腐竹浸泡至软,切小段

青江川烫,摆盘

炒锅下少许,三分的时候下腐竹翻炒,加入红烧汁和清烧至腐竹入味即可上碟炸腐竹炒猪

用料

腐竹;猪;香葱;;鸡精;生抽做法

腐竹用剪刀剪成小块。

锅放温3成时放入腐竹小火炸至金色捞起控干盛盆内,放温泡软控干放干淀粉拌匀待用

香葱洗净切碎。猪洗净切片放,生抽,淀粉,,拌匀待用。

上火,烧至5成,下猪片炒散。下腐竹放少量的,鸡精,香葱,炒匀,撒上葱即可。双椒炒腐竹

用料

腐竹60克;青尖椒2个;红尖椒2个;生姜;大蒜;葱;蚝;鸡精;生抽做法

腐竹提前用清泡发,泡发后洗净攥干分,切成约3厘米长的段;青红尖椒洗净去蒂切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切

锅放,下入姜蒜爆香后下入青红椒圈,翻炒几下

下入腐竹,炒匀;再加入适量、鸡精、蚝,炒匀

加入少许,煨煮约两分钟,最后放入生抽与葱,炒匀即可瓜凉拌腐竹

用料

腐竹;瓜2根;;蒜末;味精;做法

瓜洗净,切去两,再切成小块,放大碗内加拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去

将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下锅中氽一下,再用凉过凉,捞起挤干,然后再切成小段

瓜、腐竹与精、蒜末,味精、,少许,香拌匀装盘即可胡萝卜炒腐竹

用料

胡萝卜100克;腐竹50克;50克;剁椒;生姜;葱;生抽;生粉做法

腐竹提前两小时左右用温泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切

锅烧,下入丝滑炒至变色后舀出待用

锅内再加入一些,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右

放入腐竹与先前炒好的丝,将其炒匀

加入适量与剁椒,翻炒一分钟左右使其入味

放入葱与生抽炒匀即可出锅香拌腐竹

用料

腐竹适量;香少许;生抽少许;素耗少许;椒酱少许;适量少许;调味适量做法

切段

腐竹泡发后切丝

腐竹略微烫一下

所有原料倒入盆中

加入调味适量,生抽一大勺,素耗椒酱各一小勺,最后淋上少许香

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