专题:“桂林不仅山水甲天下,冬笋炒牛肉也是一绝”

时间:2018-09-08 19:46:10 来源:平平吖丶作者:冬笋点击:

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“桂林山甲天下”,广西桂林是个山高长的旅游胜地。说到桂林除了山和,还得说一说当地的家常‘冬笋炒牛’。冬笋炒牛是广西桂林特产和灵川县特产,冬笋炒牛是桂林的传统家常

‘冬笋炒牛’有两种,一种是用新鲜的牛炒,还有一种就是当地自己熏的干牛。当然,这两种毋庸置疑都是相当美味的。本人对熏的干牛炒的更喜欢点,因为炒出来更香一点。(根据个人口味,两个都好)那么这个冬笋的话,都是我们自己在竹林里面挖的特别鲜嫩。

冬笋是一种赋有营养代价并拥有医功效的甘旨食物,质嫩味鲜、响亮爽口,含有质和多种氨基酸、维生素、磷、微量元素和丰盛的纤维素。能增进肠道活动,既有助于消化,有能防备便秘和结肠癌的发作。 冬笋是一种高、低淀粉食物,对肥症、冠心病、高压、尿病和动脉硬化等患者有必定的食疗效果。它所含的多物资,还拥有必定的抗癌效果。可是冬笋含有较多儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

因为是家常,所以做法也是相当简单的。炒锅置旺火上,加入烧至四城,先下入嫩姜煸炒,再放如牛片用筷子播散并炸约半分钟,倒入漏勺沥锅中留少许底,复置火上烧,先下入冬笋片,葱片煸炒片刻,再加入和绍酒炒1秒钟,然后添入骨,放入牛片点钞几下,加入味精,用淀粉勾拨,出锅装入盘中,散上胡椒粉,淋上香就大功告成了!

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