时间:2018-09-08 18:15:55 来源:美食圈作者:粉条点击:
大家一谈到东北炖菜,最常听到就是“猪肉炖粉条”,它给人的感觉就是“东北招牌菜”。在北方人(不仅是东北三省),大家都特别喜爱这道菜。它不仅做法简单,还能让您有汤喝,有肉吃,而且特别的鲜美入味,有时候想想都能流出口水,真是让人百吃不腻。
五花肉 300克(可根据具体人数是,适当调整),大白菜 1棵,土豆粉(番薯粉)条 1把(选择粗的那种更佳)、生姜适量、大蒜适量、八角少许
1、将白菜清洗干净后,用刀竖着切条(或者块都可以),把五花肉清洗干净后切成块状,将生姜切片、大蒜子切片、葱切成大葱花。
3、起锅,加入适量的油,锅烧热后,加入八角炒出香味,倒入葱姜蒜爆香,加入冷水焯好的五花肉、桂皮,再倒入老抽、料酒、少量白砂糖继续翻炒上色。
4、煸炒上色后,加入适量的清水,与菜齐平即可。将粉条放入锅中,用白菜盖将粉条盖住,盖上锅盖,大火烧开,改为中小火焖煮5分钟,再改为小火慢炖10分钟(时间可适当长一些)至肉微烂,锅中适当留少许汤(千万别煮太干),这样才更鲜美入味。
5、如汤汁太多,在最后加入食盐后,可大火收汁。当汤汁适中时,加入少许香菜或者葱花作为点缀,就可以出锅了。根据个人喜好,您也可以加入适量的豆腐也是不错的选择。
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