1棵白菜+1块五花肉=1锅美味!北方人最爱的家常菜,真过瘾!

时间:2018-09-08 18:15:55 来源:美食圈作者:粉条点击:

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大家一谈到东北炖,最常听到就是“猪炖粉条”,它给人的感觉就是“东北招牌”。在北方人(不仅是东北三省),大家都特别喜这道。它不仅做法简单,还能让您有喝,有,而且特别的鲜美入味,有时候想想都能流出,真是让人百不腻。

制作这道,我们所需的食材有:

300克(可根据具体人数是,适当调整), 1棵,土豆粉(番薯粉)条 1把(选择粗的那种更佳)、生姜适量、大蒜适量、八角少许

制作步骤如下:

1、将清洗干净后,用刀竖着切条(或者块都可以),把五清洗干净后切成块状,将生姜切片、大蒜子切片、葱切成大葱

2、用温将粉丝泡软,这样做的目的是:粉条更容易炖。

3、起锅,加入适量,锅烧后,加入八角炒出香味,倒入葱姜蒜爆香,加入冷焯好的五、桂皮,再倒入老抽、料酒、少量继续翻炒上色。

4、煸炒上色后,加入适量的清,与齐平即可。将粉条放入锅中,用盖将粉条盖住,盖上锅盖,大火烧开,改为中小火焖煮5分钟,再改为小火炖10分钟(时间适当长一些)至微烂,锅中适当留少许(千万别煮太干),这样才更鲜美入味。

5、如汁太多,在最后加入食后,可大火收汁。当汁适中时,加入少许香或者葱作为点缀,就可以出锅了。根据个人喜好,您也可以加入适量豆腐也是不错的选择

小贴士选择土豆粉条时,一定要选不容易断的那种,感觉有韧的粉条出锅的时候才会比较有味道。

这道猪炖粉条作为北方的代表,其实也没特别的烹饪技巧,跟“乱炖”的烹饪方法也差不多。大家回家试试吧!

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