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正宗白切鸡是蒸熟的还是煮熟的？都不是，白切鸡这样做才正宗！

时间：2018-09-07 15:06:52 来源：小文公子请留步作者：煮熟点击：

不知道大家听说过广东的美食之城吗，那里真的是一个好地方。各种美食应有尽有，就是口味比较清淡，重口味的朋友去那里游玩，饮食可能不是很习惯。

今天小编将为大家带来的是广东最具特色的一道美食，这道美食就是白切鸡，应该有不少人熟悉吧，白切鸡的制作方法不是很简单，主要是对食材的选择和这道美食的烹饪是有一定的技巧的，好了废话不多说了，小编这就带你看看白切鸡是如何制作成功的。

首先要问大家一个问题，白切鸡最后到底是蒸熟的还是煮熟的？先猜测一下答案，等到最后的时候我会揭晓答案的。

选择材料的方法：白切鸡制作完以后表面的皮是金黄色的，这就使得很多人感觉是放了一些自己不知道的佐料，其实不是这样，主要的原因是鸡的品种问题，选鸡的时候主要使用三黄鸡。

因为三黄鸡的鸡皮是金黄色的，不用放一些配料，省去了很多的麻烦。大家还知道一个问题，就是炖鸡汤，都喜欢用老鸡炖汤，因为那样炖出来的鸡汤味道很好。但是白切鸡不一样，白切鸡最好还是用嫩的鸡，三个月之内的就很好，做出来的白切鸡味道是最好的。

烹饪方法：

首先你要买一个可以盛放整只鸡的容易，还要有盖子因为这样才能使得鸡的全身都受热均匀，一点儿也不影响品尝时的口感问题。之前不是问了大家一个问题吗，白切鸡到底是蒸熟还是煮熟的，这里马上就要公布答案了，既不是蒸熟的也不是煮熟的，白切鸡是浸熟的！

虽然浸熟听起来一点也不需技巧，其实不然，浸熟白切鸡对火红也是要有技巧的，先把水烧开以后然后关掉，然后放入整只鸡浸泡，不能在水沸腾的时候直接放，先等一下，水不沸腾了再放鸡，这样浸熟白切鸡的口感非常好！

2袋牛奶1把淀粉，媳妇直接倒锅裡煮，出锅后孩子吃了大半盘，Q弹香甜，十分爽口！

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