时间:2018-09-07 14:56:31 来源:51养生网作者:泥鳅点击:
原标题:此物村里没什么人吃,在城里却成了绿色健康养生的美食,还能补中益气!
随着人们饮食习惯的变化,像乡下地里的野菜,树林里的野蘑菇各种能吃的树叶子,到了城里人的饭桌上都成了绿色健康养生的美食。在菜市上各种应季的野菜,野果,野生鱼虾也都是很抢手的。
带有很浓烈土腥味滑溜溜的泥鳅,在以前人们捞鱼时都会挑拣出来喂鸭鹅少有人吃,不过现在泥鳅在城里酒店里可是抢手的美味佳肴,吃一盘要上百元。那为啥泥鳅在乡下只配喂鸭鹅,到了城里身价倍增呢?下面随51养生网小编一起来看看吧!
泥鳅有着“水中人参”的说法,“天上的斑鸠,地下的泥鳅”。泥鳅肉质肥美营养丰富,泥鳅蛋白质较高而脂肪较低,常吃能降脂降压,是有益健康的美味佳肴。泥鳅除了营养价值外,还有很高的药用价值,具有补中益气、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃的作用。
泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质均比一般鱼虾高,而脂肪成分较低,胆固醇更少,常吃有利人体抗血管衰老,特别适合老年人及心血管病人。成年男子常食泥鳅还可滋补强身,可治阳事不举。
泥鳅可以红烧或清炖,最经典的菜肴是“泥鳅钻豆腐”,又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,这是一道民间的传统风味名菜。制作方法是先把泥鳅用淡盐水喂养一夜,然后将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热,让它受热后乱钻,并加葱花、生姜未等佐料烧熟,这道菜味道鲜美,汤汁腻香。
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