乳山牡蛎 特色海鲜,来乳山旅游必尝海鲜之一

时间:2018-09-07 11:06:16 来源:威海一声作者:牡蛎点击:

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牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类,鲜蛎软体()中含质4.5%~4.7%,脂肪7%~10%,肝19%~38%,还有B族维生素和18种氨基酸。牡蛎又是可以生的贝类,乳山自古便有"生蛎子活"之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其。牡蛎还可以制成蚝、罐等。牡蛎含锌量极高,对健康非常有利,著名新兴品金牡蛎,其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入微寒、味咸,功能潜阳、固涩、化痰软坚,主治晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。

乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

中文名乳山牡蛎

营养成分质,脂肪,肝等别 名海蛎子产 地乳山功 效治晕、自汗、盗汗、遗精 质柔软鲜美简介

俗称 :"蚝",乳山人通常称之为"海蛎子"。双壳纲,牡蛎科。贝壳厚硬且形状多不规则,有近似圆形、三角形、长圆形、长形等。下壳(左壳) 较大且凹,附着他物;上壳(右壳)略小且平,掩覆如盖。牡蛎喜在浅海区栖息,固着在岩礁或其它附着物上。在乳山沿海的礁石上,野生牡蛎比比皆是,多为褶牡蛎和大连湾牡蛎。乳山牡蛎的养殖面积、产量、质量居全国首位。

牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类,鲜蛎软体()中含质4.5%~4.

7%,脂肪7%~10%,肝19%~38%,还有B族维生素和18种氨基酸。在古罗马,人们把牡蛎称为"海上美味";在欧洲,牡蛎被称为"海洋的玛娜"(上帝赐予的珍贵之物)"海洋牛奶";在日本,牡蛎则被称为"根之源""海洋之超米"。牡蛎通常以鲜食为主,最常见的法是将牡蛎壳洗净,放在锅里蒸煮,熟后剥食,味道极为鲜美。牡蛎还可以直接放到火中烧熟食用,有清乾隆年间人刘储鲲《烧蛎》为证:"不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾,天然味更好。"牡蛎的食用方法还有软炸蛎、蛎、蛎子炖豆腐等。牡蛎又是可以生的贝类,乳山自古便有"生蛎子活"之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其。牡蛎还可以制成蚝、罐等。牡蛎含锌量极高,对健康非常有利,著名新兴品金牡蛎,其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入微寒、味咸,功能潜阳、固涩、化痰软坚,主治晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。

乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔域内。这一域,潮流畅通,风浪较小,乳山河和垒河给其带来了大量的营养,饵料丰富,非常适合牡蛎筏式养殖。随着乳山市牡蛎养殖规模的不断扩大,乳山已成为远近闻名的"牡蛎之乡",开发的多个牡蛎产品不仅进入了北京、上海、广州等城市的销售市场,而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家,"乳山牡蛎"的知名度不断提高。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。牡蛎养殖

牡蛎养殖是乳山的特色产业,但受传统习惯影响,以往乳山牡蛎养殖走的是“春播收”的路子。由于乳山湾外海岛屿少,夏季风浪较大,再加上夏季附着物多等原因导致牡蛎成活率不高,产量较低,严重制约了牡蛎产业发展

2000年,乳山市海洋渔业局技术人员在到外地考察学习回来后,与中国海洋大学联合开发出了牡蛎“播春收”的养殖技术。每年9月份采购外地牡蛎半成品回来开始养殖,11月到次年4月收获。这种养殖模式避开了夏季风浪,缩短了养殖周期,大大提高了牡蛎的成活率。如今这种养殖模式已经在乳山得到了全面推广。

据了解,乳山全市牡蛎养殖面积现今将达到30000亩,牡蛎产量突破20万吨,牡蛎加工企业7家,年加工牡蛎产品2万吨,产值可达6亿元。牡蛎身份证

得益于独特的海域条件和气候环境,乳山牡蛎个体大、肥度高、质好、味鲜美。2008年11月,“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告,成为地理标志商标。牡蛎环境

乳山市位于山东半岛东南端,东邻文登市,西毗海阳市,北接烟台市牟平区,南濒海。总面积1668平方公里。

乳山市海岸线西起乳山口,东至浪暖口,全长185.6公里。沿海有大小港湾12个。

乳山市地处中纬度暖温带季风气候区,四季变化和季风进退都较明显,与同纬度的内陆相比,具

有气候温和

、温差较小、雨丰沛、光照充足、无霜期长的特点。累年平均日照数为2635.5小时,累年平均气温11.6℃,累年平均降量813毫米,累年平均气压1013百帕,累年平均无霜期为206天,累年平均相对湿度为70%。、冬季以北风、西

北风为主,春、夏季以南风、东南风或西南风为主,累年平均风速为3.2米/秒。

乳山市资源充足,物产丰富, 素

有“乳山,养生福地”的美誉, 是著名

的“产之乡”、“果之乡”和“金之乡”。

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