酸辣猪小肠:小猪身上这个部位,这么炒着吃,香辣酸爽好滋味

时间:2018-09-07 09:56:22 来源:碧芝作者:小肠点击:

导读:[db:简介]
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有时候,只要把心敞开,乐也会逼人而来。

良辰美景,赏心乐事,随处皆是。

智者乐,仁者乐山。

雨有雨的趣,晴有晴的妙,

小鸟跳跃啄食,饱食酣睡,

哪一样不令人看了觉得乐?

——梁实《心守一事去生活

【酸猪小肠】

食材:猪小肠、红椒、泡椒、芹生姜、蒜瓣;

步骤

1、猪小肠清洗干净,切斜段,冷下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等,烧开后,再煮两三分钟,捞出,冲去浮沫;

2、将处理干净的猪小肠放入电煲或电压力锅,焖炖半小时左右,捞出小肠。用少量、生抽、胡椒粉提前腌制入味;炖好的留用;

3、红椒洗净切斜条;泡椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;芹杆洗净,切斜段;

4、,爆香蒜末、姜末,入红椒,煸出香味,中途加少量入味;下入猪小肠、泡椒,速翻炒,中途淋上生抽、老抽,加少量再次入味;加一点煮小肠的,小火炒至汁基本收干,即可起锅装盘。

芝语:

1、猪小肠用电压力锅压一会,口感更好;炒之前提前加入味;这道咸一点好

2、泡椒可以换成酸萝卜、酸豆角;

3、炒的时候可以添加豆瓣酱、豆豉酱;

4、猪小肠的处理清洗方法:把小肠外壁冲洗干净,用筷子把小肠翻过来,内壁朝外,倒些食用反复不断的搓洗,当小肠内壁的粘状物脱落后,再倒入清,加一点、一小勺、料酒,反复搓洗后,再在流动的中冲洗干净

炎炎夏日,酸爽的滋味才下

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