今日美食榜:糖醋排骨

时间:2018-09-06 23:10:32 来源:枫逸雪翎作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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美食推荐做法简单,我们挑选浓郁地道的陈世家山西陈,和冰料酒等,记住“一二三四”的用量便能保证调味成功——一匙酒,两,三,四

烹饪/共11步

步骤1/11

首先!排骨要买得好,买得妙,买得呱呱叫!肥均匀招人喜欢,就像一个身材匀称的女孩人人~食材买得不好就逊了一半…要是你用炖的大排骨来做这道…就像让个高大壮硕威猛的女人去当平面模特…所以,买一字排来做排骨就很很适合了,轻松压力,自在不塞~根本停不下来的排骨的做法步骤1

步骤2/11

李安的《饮食男女》里有句台词"人生不像做,要等所有材料备齐才下锅。"做就是要把所有材料备齐才开火啊~不然乱锅铲掉地打翻,整个没眼看。

步骤3/11

烧一锅,把排骨放进去滚一滚,当做给它洗礼有没有,以此去掉腥。不用焯太久,排骨忽然变就可以了。

步骤4/11

捞起滤干,蓄势待炒!

步骤5/11

锅里倒点点点儿,把排骨倒进去翻炒一下,别小一抖就倒多,因为本身排骨脂已经够丰富,你给点阳光它就灿烂了的,炒到颜色就OK了~注意不要炒太久,不然口感会很老~

步骤6/11

现在,到了团结就是力量的时刻!前面所提到的比例,就是按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。模特身材比例是九身,那排骨调料比例是多少呢?来,喊口号!一,二,三,四,一二三四!排排队站好!1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺生抽,3勺,4勺

步骤7/11

先放1勺料酒,再放2勺生抽,3勺冰,4勺。勺是普通的匙,大概一勺是15ml,如果你要用大大的瓢,那……那我也没办法口味可以随个人风格变化

步骤8/11

习惯是用冰,因为冰的味道比普通更立体一点。而且炒出来的色晶晶亮,心飞扬~调料都放完之后,就翻拌均匀。

步骤9/11

随后加入,加到差不多没过排骨的高度。为什么?因为死猪不怕烫啊| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ(呸 是因为加冷会让立刻收缩变硬!!!!

步骤10/11

再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~这道需要一小点的耐心,加了之后,要开小火开小火开小火!焖大概30多分钟,盖上锅盖,心急不了好排骨。焖的时候火千万别太大,不然一下就干了,烧成一盆炭的时候,恭喜你成为了暗料理的主角。

步骤11/11

焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,再加点点进去,不加也行。排骨就可以出锅了~加点葱叶点缀装盘,好到停不下来~

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