时间:2018-09-06 21:26:39 来源:世界上最美的花20作者:锅贴点击:
三鲜锅贴
用料
面粉300g鸡蛋3个韭菜500g虾皮适量黑芝麻适量开水适量做法
馅料好吃的小窍门:锅中烧热一点油,烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中,然后加入少许糖和香油拌匀,盐等到包之前再加,不然韭菜容易出水
面粉用开水烫一下,然后揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料
包好全部的锅贴,最好用容器或者潮湿的布盖一下,以免干皮影响口感
锅中放油,把锅贴整齐的摆放在锅中,中火煎至底部稍泛焦黄。加入一次水,没过锅贴底部之后盖上锅盖,转小火慢慢把水分煎干,再加入一次水,继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了
水和面粉调成面粉水,稀一点就可以,均匀的倒在锅贴底部,再撒上黑芝麻
一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了蛋皮锅贴
用料
速冻饺子12个鸡蛋1个色拉油2汤勺葱花一把水半碗胡椒粉适量(选用)做法
倒半碗水,盖锅盖中小火烧7-8分钟,直到饺子饱满呈半透明状,水份已基本熬干
下倒好的蛋液,转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子,撒葱花和胡椒粉(选用),用小火煎至蛋皮金黄即可起锅玫瑰花锅贴
用料
饺子皮五张,一张压一张的铺好,在铺上馅料
把一端翻过去,合起来
从头开始卷
锅里放油,把玫瑰花锅贴放进去,放煤气上,大火,烧五分钟后,加两杯水,等水开,开焖饭大小的火,一般水和油都收干,大概25分钟即可
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