时间:2018-09-06 10:06:26 来源:唯有你的爱作者:油纸点击:
古法盐焗鸡
主料:
腌料:
嘉文盐焗鸡粉30克,客家米酒10克,生抽15克,粗海盐6斤,生油适量。
做法:
2、用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外,腌制35分钟。
3、勾起光鸡,涂上生抽,挂在风口处用风扇吹至表皮略干(吹干两小时)。
4、取一张油纸,涂上生油,包好醃製的鸡,取另两张油纸,用水弄湿,再包一层。
5、将海盐用小火炒热,取大砂锅一个烧热,将五分之二的盐放在砂锅底部,然后将鸡放入,将另外五分之三的盐铺在鸡身上,小火焗20分钟关火,再稍焗便熟。食用时用手撕好摆回原鸡造型即可。
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