时间:2018-09-06 09:56:33 来源:健康美食作者:猪肝点击:
猪肝营养价值高,它含有丰富的维生素和铁质,再加上猪肝本身就是一道可口的美食,它在餐桌上出现的频率还是蛮高的。在炒猪肝时,大家是先焯水还是先腌制?
不少人都喜欢吃肉,每餐饭必不可少的就是肉类,而猪肉则是在餐桌上最常出现的一种肉类,要将它做的好吃真的不是那么容易,大多数做出来腥味都很重,所以一般人都不喜欢吃,其实掌握正确的方法就能让它的腥味大大降低。
在腌制之前要泡好水,大约要泡一小时左右,将凉水放在锅里之后烧开再将猪肝放入,等到猪肝变色之后立马捞出来,然后用凉水降温,这也可让它的口感更加好。
不过焯水这个步骤比较关键,也比较能考验厨艺,一不小心把猪肝给焯熟了之后就很难入味了,之后再炒也没有那种口感,所以一定要掌握好时间才能真正做好。
炒猪肝,家常菜。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,贫血患者经常食用,不但可开胃口,而且可直接补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。
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