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厦门小吃走出国门，世界三大社（美联社、法新社、路透社）争相报道

时间：2018-09-06 09:27:30 来源：陆一说作者：厦门点击：

好巧陆一也是个饭桶

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2016年12月，一家叫人叹为观止的小吃店横空出世，如同在厦门的餐饮荒原上丢下一颗火苗，星星之火，瞬间燎原！

它就是地道赞！很多人从一开始就知道它，议论它，但就是未曾靠近它！

贵？噱头？小众？曲高和寡？这大概就是最初大家给它贴的标签！

似乎，当下的舆论，都引导我们去支持一种看似美丽的误会：地道的风味小吃必须隐匿在街头巷尾的犄角旮旯处！只有到那，一切才淳朴，一切才真实，一切才有味儿！

燃鹅，你有没有想过，在组成社会的各门各派都不断发展进化的当下，这种匠艺的传承是否还得如此“食古不化”？我们能不能也效仿日料？仿效韩食？让饱含 情感、记忆与风味的美食在足够舒适、足够体面的环境中优雅？！

当然，这不仅仅需要情怀，更需要莫大的勇气，坚定的决心，和足够的实力！

而这些，好像正是地道赞想做的！

一间不单纯的小吃餐厅

讲述一个让你仰望的老厦门

2018年的盛夏，我再次造访地道赞。驱车抵达，在厦禾路拐入双涵天地的边上，就有一个大大的醒目的指示牌——地道赞专用停车场！一家小吃店，在如此黄金路段，开辟这样的专用停车场，感觉，在厦门应无人能出其右了！

地道赞，就在星巴克的背面，小广场海豚喷泉正对着它的门脸儿。依然是门面镶铜，金黄程亮。2年过去了，地道赞如同习得了驻颜术，在她贵气逼人的铜面上，我未曾感受到一丝褪色，未曾见到一处划痕！当初对细节近乎魔鬼般苛刻的打造，才有如今经得起岁月严峻考验的非凡质感！路遥知马力，求快、凑合、表面！这些通通与她无关！

据说，地道赞上下两层400来平米的空间，打磨了2190天，近六年的时间。全部器皿的手绘图案还邀请了陈幼坚、蒋友柏、朱超、南洋郑老先生以及意大利、夏威夷等诸多名家的参与，它们都专属于地道赞，如今也成了大家来厦门喜爱的高端手信，在机场等地方都可以买到！

二层的VIP包房，用的是金箔的穹顶，镶铜的地面，28500块来自西班牙烧制的红砖！就连餐巾纸，都绘着鼓浪屿的洋楼图案，仿佛每一处细节都承载着地道赞的心意，呈现着一个底蕴丰厚的厦门！

显然，这已不再是一间单纯售卖厦门小吃的餐厅，她的出现赋予了更多的使命。你可以感受到昔日鼓浪屿的动人优雅，华新路的东西交融，老厦门的风骨与骄傲！

地道赞想讲述的，显然是那个让人引以为傲，自觉仰望的老厦门！

一桌地道的特色小吃

唤醒一个风味记忆的老厦门

地道的厦门，藏匿在美食的风味，故人的情感和模糊的记忆里！酱油芒果、烧肉粽，厦门薄饼，历经千百次尝试后一口就能吃出妈妈味道的萝卜酸，用七八月最鲜美的狗虾熬制出的沙茶酱，100%凤梨果酱制成的凤梨酥馅，18年以上纯酿、高于国标10倍的面粉选择……还有芋包、海蛎饼、虾面、花生汤、韭菜盒、土笋冻、五香、肉骨茶……每在地道赞中见到一份小吃，记忆里的味道就越来越清晰，越来越浓郁，越来越贴近！一个珍藏在风味里的老厦门，一步步被唤醒！

八角礼盒装着地道赞的薄饼，古朴雅致。甄选的优质食材，经炒、炖，再配海苔、贡糖、肉松、芜茜等配料，经厦门辣椒酱、芥末、番茄沙司等三色酱汁的调和，展现出独特的口味和仪式感。

厦 门 薄 饼

据说，这道独具特色的风味美食可以追溯到400年前。如果你懂闽南语，就更能深会这道菜的意义了。“薄饼”，用闽南语念出来与“婆饼”偕音，意思是，这道菜工序繁杂、食材多样的美味，一定是上了年纪的“婆婆”才有时间肯花心思做好的。而且每家都有自己的配方，每家都说自己的味道最棒！

如此有诚意的地道赞

如若不来，总感觉缺了点啥

小吃做到这份上，诚意是足够的！她好像只是在用最慢的速度，去走最远的路！而走着走着，就慢慢的被越来越多的人接受，同时也在影响着大众对小吃的认识，对消费的改观。

醋排一份，58元；海派芋包一个，38元；沙茶面一碗，32元；可供五六人品尝的地道赞薄饼一份，76元；土笋冻一粒，7元……附加如此环境、服务、心思和口味，这价格也算可以接受的！

这两年，地道赞确实也荣获不少美食界的奖项，比如中华美食名店、厦门地标美食、中华名酒、中华名饼、3A级信用单位、9.8指定官方伴手礼、2018年大众点评五星商户等等。就连知名的世界三大社（美联社、法新社、路透社、美国CBS记者）都对她做了报道！

美联社

路透社

法新社

小吃，能做到如此，全厦门，也唯有地道赞了！

一家传说中的餐厅，不来看一下，是不是总感觉少了点啥？！

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红酒和白酒能一起喝吗？

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