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能与土豆媲美的食材，也就只有豆腐了吧！

时间：2018-09-05 23:36:41 来源：天天美食小哥作者：豆腐点击：

饿了吧

先来一波美食

解解馋

在小原的印象中

土豆可以说是能做出百般花样

没想到豆腐也丝毫不输于土豆

来看看豆腐都能做出哪些美味来

过桥豆腐

食材

豆腐500g / 鸡蛋2个 / 油10g / 淀粉10g / 葱花20g / 辣酱30g /

做法

1)准备好辣酱，

2)将豆腐切块,鸡蛋打好，放入盘中，隔水蒸10分钟，

3)另起锅，将蒸好的豆腐鸡蛋汤汁倒入锅中，加入辣椒酱等调料，浇在蒸好的豆腐上，撒上葱末即可。宫保豆腐

食材

豆腐300g / 花生50g / 生姜 / 生抽 / 料酒 / 白糖 / 香油 /花椒 / 豆瓣酱 / 淀粉 /

做法

1)花生用油炸熟，生姜切末、大葱切段；

2)取一干净小碗，倒入生抽、料酒、香醋、香油、盐、白糖，倒入少许清水调成味汁备用；

3)豆腐切成小丁，锅里倒入油，七成热时倒入豆腐丁，小火炸制，待金黄即可捞出，控油备用；

4)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香，倒入调好的味汁，炒匀，加入炸好的豆腐丁，炒匀；

5)最后倒入熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。番茄炖豆腐

食材

番茄1个 / 豆腐500g / 青豆40g / 番茄酱30g / 白糖1g / 水淀粉 / 蚝油15g /

做法

1)青豆煮3分钟过凉，西红柿炒烫去皮，豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟；

2)锅内倒油爆香葱花，倒入番茄和番茄酱翻炒出汁，放入青豆、盐、糖，加入豆腐和少许清水，焖5分钟；

3)加入蚝油调味，淋入水淀粉，待汤汁浓稠，关火即可。老干妈烧豆腐

食材

嫩豆腐300g / 老干妈50g / 酱油3g /水淀粉 / 香葱5g / 胡椒粉2g / 白糖1g / 豆豉3g /

做法

1)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味；

2）加入豆腐翻炒，加入盐巴、酱油、白糖、少许水，烧一会入味；

3）5分钟后，加入胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。烧油豆腐

食材

老豆腐1块 / 盐2g / 蚝油3g / 糖2g / 水淀粉5g / 花椒油5g / 葱3g / 青椒 / 蒜 / 姜 / 红椒 /

做法

1)将豆腐切成三角片，尖椒切成菱形片；

2)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出；

3)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁；

4)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，下入豆腐，倒入碗汁，加入青椒片，勾点水淀粉出锅。虾蓉蒸豆腐

食材

豆腐1块 / 鲜虾150g / 生抽 /香葱 / 料酒 /

做法

1)鲜虾去掉头去壳去虾线，洗净后剁成靡状，放入碗里加料酒拌匀以去腥味；

2)香葱切成小葱花，取出的豆腐切成两公分左右的方块；

3)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，淋上生抽，上锅蒸十分钟，即可，最后撒上葱花上桌开吃。镜箱豆腐

食材

豆腐250g / 猪瘦肉100g / 胡萝卜 / 青辣椒 / 蚝油 / 白糖 / 鸡蛋 /淀粉 / 红辣椒 / 葱 /

做法

1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒，葱切成葱花，

2）猪肉加入姜剁成馅，加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌，加入胡萝卜丁，搅拌均匀；

3)老豆腐切大块，下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，

4）炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了，填入肉馅，尽量把空隙都填满；

5)锅中放少许油，下葱姜末爆香，放适量蚝油快速翻炒几下；

6)倒入开水，放糖、盐调味，大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘；

7)剩下的汤汁勾芡，呈黏稠状态时为好，勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。糯米酿豆腐

食材

糯米50g / 豆腐300g / 猪肉馅100g /料酒 / 生抽 / 葱 / 蚝油 / 淀粉 / 开水 / 香菜 /

做法

1)准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜；

2)肉馅里加入料酒，加入生抽、盐；

3)将泡好的糥米和肉馅混合；

4)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄，用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空，将刚才混合好的肉馅塞入，中火蒸20分钟；

5）油锅里倒入少量水，加入生抽、蚝油、盐，将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠，加入切碎的香菜；

6)最后把料汁浇到豆腐上面。

饺子要吃烫烫的

豆腐要吃嫩嫩的

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