时间:2018-09-05 19:29:05 来源:安徽综艺美食来了作者:生粉点击:
中餐厅里张亮做的宫保鸡丁让人胃口大开,我有样学样把方子偷过来了,确实好吃,连连配了几碗米饭!
宫保鸡丁
材料:
做法:
1.鸡胸肉用淡盐水泡一会儿再清洗干净,切成丁备用。我本来是要油炸鸡胸肉的,所以切得较大块,但后来发现没油了,就没炸。鸡胸肉加姜片、葱段、半小勺料酒、1勺生抽、1勺生粉、少许盐和花椒抓匀腌制20分钟。
2.将锅烧干烧热,放入红皮花生小火不断翻炒,直至花生水分基本煸干,外壳轻易脱落,别炒糊了哦。然后将花生去皮,可以装入一个保鲜袋,双手来回搓,花生皮基本就脱落了。可以直接买现成的脆花生额。
3.黄瓜用盐搓洗表面洗净,再去瓤切成块。葱切段、干辣椒切段。
5.继续用煸鸡胸肉的油,加1勺郫县豆瓣酱和干辣椒段翻炒30秒。加入溜好的鸡胸肉翻炒均匀,再加1-2勺生抽、小搓白糖、白胡椒粉、小半碗清水煮至水快干。
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