美食推荐:不管多热,这16道菜,绝对勾起你的食欲,吃口就上瘾!

时间:2018-09-05 14:07:59 来源:宝妈小厨汇作者:放入点击:

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大家好,我是厨娘,老是有粉丝在后台留言说夏天胃口,问有没有开胃的家常,在家做比较方便的,当然有了,今天教大家这道家常“开胃”,有喜欢朋友也可以翻翻厨娘以前的作品,都有的!喜欢记得给厨娘点下关注哦!干烤

用料

一颗;2小匙;1/2小匙;椒粉1/4小匙;椒粉1/2小匙

做法

掰成小块

椒粉、椒粉拌匀

烤箱200度预5分钟,放入,200度中层上下火烤15分钟即可烧茄子

用料

茄子一个;西红柿一个小的;青椒一小个;淀粉;;郫县豆瓣;番茄酱;蚝一勺;加加味极鲜一勺;李锦记蒸一勺;一勺;葱蒜末一把;干椒三只

做法

茄子竖长切成八条,再把这八条切成滚刀块儿

茄子块儿用微波炉高火四分钟(此步乃省省火省精力之良方)

茄子块儿均匀滚上干淀粉,不要太多,拍一拍,使没有多余的淀粉在上面

大火烧,大火哦记得是大火哦!!!然后放入茄子块儿。(如果不够多,就分批炸)炸熟捞出,盘子上垫上厨房卫生

调一碗调味汁:郫县豆瓣两勺,番茄酱一勺,蚝一勺,加加味极鲜一勺,李锦记蒸一勺,一勺。调匀

另起一只干净锅,加少许底,放入葱蒜末煸香,放入上一步的调味汁炒匀,放入西红柿和青椒块儿,炒1分钟断生

倒入炸好的茄子块儿,使其均匀裹上调味汁,出锅~干煸豆角

用料

豆角1椒一勺;麻椒一勺;干椒段一大勺;蒜碎;姜碎;葱碎若干;馅2两;淀粉一勺;料酒两勺;生抽;老抽;

做法

豆角洗干净,去两的丝,掰成6、7厘米的段

锅里倒入,加一勺,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干分待用

锅里放略多的,平时炒的2倍,少放一些豆角小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干待用

馅里放入淀粉、料酒,拌匀,腌20分钟待用

锅里留底,滑入馅翻炒均匀变色后捞出来

锅里放,放入麻椒,椒小火地烧出味道后,放入干红椒,煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,若干,翻炒干汁后,加入出锅即可煮牛(正宗川味家常)

用料

莴笋尖2根;200g;豆芽150g;蒜2个;姜1小块;郫县豆瓣酱2大勺;干淀粉2勺;椒面根据个人口味;干椒面根据个人口味;鸡精少许;椒小半把;300ml(根据装的碗的大小食材的量调整

做法

洗净,切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片

放入干淀粉,少许和鸡精抓匀(牛本身有分,不用加,实在拌不匀就滴几滴或生抽)

姜切片,蒜切末

莴笋尖连根带叶子切厚片

然后再切成6cm左右长度的小段

把莴笋,和豆芽分别在滚里煮一下(家里剩了点金针菇,就一起放进去了)

煮好后,捞出沥干

铺在准备片的大碗里。豆芽铺下面,青铺上面

锅烧后倒要偏多点。是平时炒的2---3倍。七分时,放入姜片煸炒

马上再放进椒粒

炒两下后放入豆瓣酱,翻炒几下

爆出香味,多才爆的出来味道。放少许鸡精

。待煮开后,用筷子夹着牛片,一片一片放下去。放完后,迅速划散,变色后马上关火。

倒进铺了的大碗里

撒一层干椒面

再将蒜末铺一层

锅洗干净,烧后,倒入9成后,泼在椒面和蒜末上面。(量是平时炒素倒的量)

再撒一层椒面

的时候,用筷子翻两下,就可以了。玉米

用料

玉米2个;番茄半个到一个(随便啦);少随意。。;蒜比平时炒多一点;葱;生抽两勺;比平时炒多一点;味精可放可不放

做法

玉米:糯玉米最好,就是偏色,不甜的那种

末:有肥有最好

番茄:汁多的为佳

蒜:一半切片,一片切末

葱:切中长段

姜:随便放不放

玉米掰粒,番茄切块,

锅冷,下末炒至变色。

盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好。

重新起锅,倒,下姜和蒜片(蒜末留着),然后把炒过的玉米末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好

加生抽,加可以比平时多放一点点,因为这道特点就是咸香,但是别加过多了啊)

起锅时再将葱和蒜末扔进去,翻两下就该起锅了。

要加味精的就起锅前加一点。

盛盘,如果没出错的话,尝一口就懂什么叫惊艳了。。。如此朴素的材料,科学完全无法解释。。

超级香哦版爆炒鸡杂(鸡胗)

用料

鸡胗400g;鸡心400g;香一小把;胡萝卜半根;大蒜两个;椒青椒四根,干红椒两根

做法

因为买的冰冻鸡胗,所以需解冻

解冻好的鸡胗和鸡心,切成小小片,容易入味。切好以后加,鸡精,料酒腌半小时左右,比较

腌制的时间准备配料,香一小把,切小段。胡萝卜半根,切小片。准备好,我用了新鲜椒和干椒两种。建议椒放多几个,一点更有味道。大蒜两个

七分熟的时候,放入配料翻炒,接着放入鸡杂。加加酒,不用加,鸡胗一会儿会有渗出。

当锅里比较多了,加盖一会。使更嫩

最后加香翻炒几下就可以装盘了

装盘。完成。个人感觉点会好点。这个老公每次一个人可以一盘,超下的。配料除了胡萝卜,也可以加香菇,土豆之类。但是都要切小块,比较入味阿婆

用料

半颗;干红椒3-5颗;五250克;大蒜3颗;生姜5克;1/4小匙;蚝1大匙;生抽1大匙;1小匙

做法

将圆成小块,用冲洗干净,沥净备用

将五切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状

炒锅烧,放入凉,将五放入用小火干煸

煸至变成色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒

直至色变成微色,脂煎出来,姜蒜炒出香味

这时放入好的圆,加入,蚝,生抽,用中火炒制

直至变软后,加入一匙或是香即可出锅四川回锅

用料

郫县红豆瓣酱1又1/2大匙;猪400克连皮五;青蒜2根;青椒1颗;红椒1颗;姜片5片;料酒1大匙;生抽1大匙

做法

连皮猪,去毛洗净,放入冷锅内煮至熟,变硬身

将煮好的猪冲洗干净放凉,切成薄而大的

锅内仅放一,放入片和姜片,用小火煎炒至出,表面色泽变金

加入1又1/2大匙红豆瓣酱

翻炒至出红后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

投入青蒜及红,青椒

翻炒至青蒜及红,青椒断生即可

最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅的入味烧法

用料

300克;蒜8克;干椒若干个;;老陈;蚝;生抽;鸡精适量

做法

一片片剥下,用淡洗净沥干。成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;(家庭,刀功不必太讲究得均匀即可)

,7成时倒入

一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中;(别小看这个动作,可是让入味的一个小窍门哦)

在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

再次倒入,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压方法

、蚝、生调味,最后加鸡精装盘。(不要把直接往上倒,而是往锅壁上倒)蒜蓉淋生

用料

1颗;蒜3瓣;10ml左右;蚝1匙;砂适量少许

做法

洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。

锅里炒香蒜蓉。

倒入、蚝、及砂,炒匀煮开。

煮好的蒜蓉酱盛起备用。

锅里煮开,倒入少许,接着放入生灼半分钟。

盛起灼好的生

浇上蒜蓉酱即可。炸茄盒

用料

茄子1个;牛(可以猪代替)250g;1个;葱少许;少许;料酒少许;淀粉(腌)少许;面粉(裹茄盒)少许;生抽少许;五香粉少许;胡椒粉少许

做法

剁碎成末,加葱末,,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时

茄子洗干净切片,一片切一个多指那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断哦,一会夹

茄子夹馅,面粉加调成糊糊,要稠一点,打成液。可以在面粉糊里面加一点点

到7分,可以滴一滴进去,兹兹响的时候就可以了,转小火

茄子裹液,面糊下炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金色捞出来

所有的茄盒再下锅大火再炸一次

炸完的过滤后可以继续炒不浪费

不完可以冷冻起来,之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好,不过因为茄子是还是建议食用!番茄豆腐

用料

仁(净重)250克;西红柿1个;内酯豆腐一盒;小葱适量;蒜末适量生姜适量适量;番茄酱适量;淀粉适量;料酒一小勺;(可不放)适量食用适量;蒜瓣四瓣;胡椒适量

做法

准备好所有材料,西红柿去皮切丁,内酯豆腐放盘子里控一下分,仁用少量的、一勺料酒、淀粉抓一下放碗里备用。葱和姜以及蒜瓣切碎备用。

锅里到,八成放入姜葱和蒜泥爆香,放入番茄翻炒出汁,倒入切小块的豆腐翻炒几下,然后倒入番茄酱翻炒,加一小勺,一丢丢

倒入仁,速翻炒几下,仁熟了撒一点胡椒粉翻炒均匀。

装盘开吧。蒜末蒸茄子

用料

细条茄子3根;蒜一颗;姜适量;青椒2个;红尖椒一个;生抽、陈、鸡汁、若干;少许

做法

把茄子洗净,切薄片再切细条状。

马上装盘,入锅隔蒸熟。(放空气中时间久了茄子会变哟)

蒸的同时,把蒜切末,姜切末。

再把青椒切粒,红椒切圈,也用一小碗装。

用一个小碗装小半碗生抽、适量、鸡汁、一点陈、一点(这个依个人口味)调汁备用。

锅,把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后,把青椒红椒倒入锅中翻炒一下,即刻把调好的汁料(步骤3)倒入锅中。

浇在蒸熟的茄子上,一屋子香味就出来了*^O^*麻酱豆角

用料

豇豆一把;麻酱适量;生抽适量;蒜未适量适量

做法

把豇豆洗净,掐去两

,加一点食用,煮沸后放进去3分钟左右。

把生抽、搅拌在一起,做成调料汁。

捞出来用清冲洗几遍,切段,把调料汁浇上去,撒上蒜末,淋上芝麻酱。浇汁煎烧豆腐配小

用料

10棵;老豆腐1大块;淀粉2匙;清半碗;生抽2匙;1匙;小红椒2个切圈;芝麻适量;香适量

做法

洗净,老豆腐切成8mm左右厚的片。

烧开一锅中放一点,滴几滴。把小放入烫软,捞出立刻冲冷,沥干备用。

起一个锅,把老豆腐一片片排入锅中,煎至两面金

将淀粉、清、生抽、,搅拌均匀成酱汁,倒入煎豆腐的锅中,小火加,令每块豆腐都沾上酱汁,至酱汁烧开,变稠,立刻关火。

先前烫好的小青摆盘,摆入豆腐,淋上酱汁。撒红椒圈、芝麻、香点缀即可。三汁焖锅

用料

配料:鸡翅250g;150g;胡萝卜2根;红薯1个;紫圆葱1个;芹或莴笋1把/1根;大蒜好多好多

做法

鸡翅(划斜刀好入味),洗净。用料酒生抽胡椒腌好。24小时。放在一起橄榄胡椒粉、椒粉拌匀。

酱汁:蚝番茄酱六月鲜蒸淀粉鸡精最重要的是东北大酱和甜面酱!大概是蚝5番茄酱4六月鲜2蒸22.5淀粉0.8鸡精0.5东北大酱1甜面酱1)大家根据自己的口味可以适量增加减少

化开,放大蒜,煸香。放入所有,炒呀炒呀炒~半熟的时候,加一点儿。上层码上鸡翅,表面微微抹点儿“宅男女神—老干妈”加锅盖焖大概10多分钟吧!

鸡翅已经变色了但还没熟透,把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面吧!加盖3分钟左右。如果有好熟的可以现在放进去,例如芹之类的,如果没有可以忽略啦~

估摸好了就可以加点儿香出锅啦~如果喜欢就忽略,因为我也没加!✌️

小贴士

美食与大家的生活密不可分,现在食物方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同做法,一直在发生改变着,不同的人不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食

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