时间：2018-09-05 01:10:27 来源：51养生网作者：车前草点击：
原标题：农村路边常见的一种野草，却是一种中药，功效堪比人参！
对于那些日出而作、日落而息，成天在田间辛苦劳作的农村人来说，这种草再熟悉不过了，这种野草一般在农村的草地、河滩、田间以及路旁随处可见。接下来就跟51养生网小编一起来看看吧。
农村人都叫它车前草，但人们一般很少知道它的药理作用，车前草其实也是一种既可药用又可食用的草本植物。在以前农村人的生活水平低下，一年下来收成的粮食不够吃的，所以有很多的人们常常会到山坡或田野间挖各种各样的野菜，与粮食掺在一起或蒸成窝窝头，或煮成野菜汤吃，而车前草就是其中的一种。在那个缺吃少穿的年代它可是老百姓口中的山珍美味了。
车前草，学名平车前，车前草适应性强，在中国从南到北的山间田野、路旁河边，随处可见。车前草耐寒、耐旱，对土壤要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上能生长良好。它的食用价值，幼苗可食。4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
它的药用价值，车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。如今随着社会经济的发展，人们生活水平的逐渐提高，不要说生活在城市里的人们，就连土生土长的农村人对这些野菜也变得越来越陌生了，更别说知道它的药理作用，其实好药就在我们身边，愿我们继续回归自然，继续挖掘大自然赐予人们无穷无尽的财富。
【车前汤的做法】车前草一般在五月中旬六月初味道最美，将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入食用油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。
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