时间：2018-09-04 22:46:37 来源：餐桌派作者：西红柿点击：
眼下又到了九月开学季，休息了一个暑假后，又要每天早上早早起来给儿子准备早餐了，起初给儿子每天变着花样做各式各样的美食，最后我发现儿子对西红柿蔬菜鸡蛋饼情有独钟，非常喜欢吃，隔三岔五就让我给他做着吃，每次都吃的是津津有味，从不觉得腻。在我看来，西红柿蔬菜鸡蛋饼的确有它的好吃之处，不仅仅是因为它好吃，而且还非常有营养，蔬菜与鸡蛋搭配，既有维生素又有蛋白质。好了，废话不多说，今天我就来教大家制作好吃又有营养的西红柿蔬菜鸡蛋饼。
首先我们要准备的材料有鸡蛋、西红柿、葱、胡萝卜等材料，我们平时在超市买的鸡蛋就好，如果你想口感更佳，更有营养，可以买来土鸡蛋来做，其它材料要新鲜就好，新鲜的西红柿做的口感更佳。然后就是打发鸡蛋，根据家人和自己的食量来决定打几个，尽量保证一次性就吃完，因为放凉之后会影响口感。
第二步，切西红柿，先把西红柿清洗干净，注意一定要洗干净，以防上面的农药和化肥残留。而且生一点，绿一点的西红柿做的口感更佳，切的时候注意不要且太大，切太大会影响后面的制作，但也不要切的太碎像番茄酱一样。
第三步切葱花，剥一层皮去掉根后洗干净，然后只要上面绿色的部分，因为上面绿色的吃起来更有味道，底下白色的部分也不要扔，可以留着做其他菜。
第三步切胡萝卜，因为胡萝卜是植物的根部长在地下，所以一定要清洗干净，以防把泥土切进去，切成这种萝卜丁就好。
第四步取出一个大一点的盆加入面粉，量视情况而定，将之前切好的食材也全部加进去。然后加水搅拌，搅拌充分至稀糊状。
最后一步，如果不想制作成这种动物形状的，可以直接起锅热油，油也不用太多，一锅地就好了，然后倒进锅中煎炸至金黄就可以吃了，趁热吃味道最佳。如果是给小孩子做就放进那种模具中煎炸，这样小孩子就更有兴趣吃了。
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