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跟云南人学了一招，丝滑浓香！

时间：2018-09-04 21:36:40 来源：教素食作者：豌豆点击：

最近有好好吃早餐吗？想要养好身体，从早餐开始！

这两天，特别怀念去云南出差时吃到的这碗豌豆糊配油条，咸口的豌豆糊配上酥脆的油条，忍不住的咽口水。

提前一天把豌豆泡好，煮熟放上芹菜、上海青一类的蔬菜，加盐、胡椒粉调味即可，油条蘸着吃或者泡着吃都超级棒！

食材

——

豌豆、油条、上海青、姜末

[ 做法 ]

- STEP 1 -

豌豆提前一晚泡发，搓去外皮

- STEP 2 -

将水、豌豆倒入锅中，大火煮开转小火盖上锅盖煮熟

- STEP 3 -

将豌豆和水倒入破壁机内，打成泥

- STEP 4 -

上海青、生姜切碎备用

- STEP 5 -

热锅起油，下入姜末、青菜，加适量盐、胡椒粉调味

- STEP 6 -

倒入豌豆泥，搅匀即可

- STEP 7 -

油锅烧至七成热，转小火下入切成小段的油条，炸香

油条沾着豌豆糊，或者把油条泡入豌豆糊吃，香酥的油条吸满了汤汁变得软糯，油条的香脆与豌豆粉的香滑更加让人难以割舍。

豌豆浸泡至外湿内干，用力搓即可容易去皮，手指并拢向手心方向挤压并用力搓豌豆，但比较耗时，可以提前准备好。

如果有豌豆粉的话，直接将豌豆粉加水煮熟倒入锅中，可以省略前面三步。买回来的油条，放入锅中炸制一遍是为了让油条更加酥脆，不炸也可以的。

一碗咸鲜浓郁的豌豆糊配上酥脆可口的油条，那滋味简直棒呆了！

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