时间:2018-09-04 18:50:52 来源:几何映像作者:甘露点击:
最初的杨枝甘露,是观音菩萨的一种法宝,其手执一个插着杨柳枝的宝瓶,瓶内的露水便唤作“杨枝甘露”。而现在,一提到杨枝甘露,大家脑海中浮现的第一画面就是一碗香甜解暑的港式甜品。其实所谓杨枝甘露,就是柚子芒果西米露,在酷暑时节,来一碗冰镇过的,仿佛久旱过后沐浴甘霖,称其杨枝甘露,实在不算夸张。今天就让我们一起来做这道香港最受欢迎的甜品,杨枝甘露。
将西米倒入煮沸的水中,为了避免粘锅,所以要一直搅拌,大约15分钟,熄火,盖上锅盖焖。
在焖西米的过程中,我们来处理其他食材。柚子去皮,将柚子肉剥开,撕成小粒,柚子的选择也可以选用西柚,根据大家不同的喜好,这边我们选用的是蜜柚。
取三个芒果,将果肉用勺挖出,其中一瓣,用刀划成小粒,放置一旁备用;
此时,西米已变透明,即可捞出放入准备好的冰水中,增加其爽滑Q弹的口感。
下一步就是煮糖水,将两勺蔗糖放入沸水中,搅拌均匀后盛出冷却。
所需的材料我们都已经准备好了,现在就只要一起放入。首先,将淡奶和椰奶按1:1的比例混合;
倒入榨好的芒果浆,搅拌均匀;
倒入煮好的糖水,倒糖水时可以慢慢倒入,自己尝一下,甜度是否合适。搅拌均匀盛入碗中,放上芒果粒和柚子点缀,一碗杨枝甘露就做好啦~
甜品最重要的就是食材的选用,这道杨枝甘露中,关键就是看芒果和柚子是否香甜可口,还有西米焖的时间不宜过长,一旦变透明即可捞出放入冰水中,口感才会更佳。在家自己制作甜品最佳好处就是可以根据自己的喜好增减食材,做好的杨枝甘露,放入冰箱中冰镇后,再拿出来食用更加美味哟~
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