时间:2018-09-04 17:21:26 来源:旅见旅鲜作者:陆家点击:
友人:如何假装南京土著?
我:南京话精髓了解一下。
友人:以美食会友呢?
我:明瓦廊走一趟。
友人:我只有小半天时间,可有速成法?
我:那就陆家巷吧,集精华于一处,以一当十。
晚上七八点的明瓦廊,像是一个大型吃货组织集合地,阿福鱿鱼、洪泽小鱼锅贴、鲜肉串串、无名小吃......每家店铺前都被围的满满当当。
从无名小吃店拐进去,就进了陆家巷。
陆家巷,前后长短不过五六十米的样子,却连接着明瓦廊、丰富路和石鼓路,成了穿街走巷寻觅美食的必经路。
巷子头是几家颇具ins风的店铺,往里却是烟火气升腾的老小区样子。
少女的外貌,糙汉的心,大概就是陆家巷给人的第一感觉。但是在每隔十步必有一处的美食和从早到深夜的香气氤氲里,铁汉也可以柔情。
在陆家巷小区2号楼里的饼小君杂粮煎饼,打着一分钟快餐的标语,煎饼成速惊人。
要想在新街口找好吃的简单,但性价比很高的,怕只有常混迹于此的人才能寻到。好在饼小君虽然店面小得感人,但陆家巷地形简单,倒也不怕被埋没了。
老板和老板娘都寡言,但对人很和气,就算队伍排成长龙也还是能有条不紊。生意做久了默契也十足,狭小空间里两人的契合度满分,真·利落CP。
烙饼的过程看似简单,其实火候的把控很有讲究。能把饼烙的酥脆爽口,还是需要两把刷子的。
饼皮是多种谷物搭配起来的,还有豆子的味,配菜和酱料都给的很足。五块钱的基础款就能吃得饱饱,海带、生菜、土豆丝儿,天热时还有黄瓜丝,清脆爽口也不加价,很是实在。
火腿和辣条是加料中最受欢迎的,一到中午,这里就沦为附近白领的据点。
项记面馆
项记面馆稳居南京皮肚面的top榜不下,江湖地位极高。可以这么说,每个被皮肚面征服的南京人,心里总有一个位置留给了项记。
老头面是店内主打,面呛有嚼劲,皮肚炸的金黄,吸收了汤的精华一口爆汁的感觉倍儿爽。
熬制的汤底加了牛油,入口浓郁,辣油事先爆炒过,香气从隔壁桌飘来,肚子已经咕咕响了半天。
除了面好吃,老板胎气也是这店的一大特色。
有一种吃撑叫#老板怕我吃不饱#,一大一小两人进店点一碗面,老板总会嘱咐后厨多给点面,怕把人给饿着了。
每逢南京最热的7月底8月初,老板一开心就给全员放上十天半月的假,管你赚多赚少,做人最重要系开心!
陆家巷鸭子
有皮肚面的地方怎么能没有鸭子?
站在陆家巷的支路小道上,左手边可huai面,右手边可zan鸭,南京人的终极梦想。
晚8点左右的陆家巷鸭子铺,在经过一波加班人下班途中的席卷后,基本空空荡荡。
没见着酥香油嫩,鸭肉劲道多汁的烤鸭,去晚一步,就被前面的潘西拎走了,连个腿子都没给我剩下......
香酥鸡蛋灌饼,等候队伍能从陆家巷排到丰富路上,真·人气担当。
有人说,吃过陆家巷的鸡蛋灌饼,其它地方的都成了将就,所以换乘两三趟地铁从大老远地方跑来排队的人不在少数。
一锅只能摊上七个饼,三四人帮衬,速度奇快。锅里先摊上油滚热,等面饼烙的半熟时加搅好的鸡蛋和葱花,滋溜一声灌进去,软了之后再放进底下的炉子里小烤一会,紧接着就可以拿上来涮酱加料了。
外皮酥脆、内里香软,emmm......想再来5个打包带走。
蔡氏串串
一个成都朋友告诉我,当你没有时间飞去四川,却十分想念那口辣味,去蔡氏串串绝不会错。
下晚班后拖着疲惫的身躯往那一坐,就是闻着飘出的辣油香味,也能瞬间解了乏,多些升级打怪的气力。
老板是佛系成都人,常来的老客也很佛系,或者说早就在陆家巷的人潮中练就了气定神闲的等位风格:去哪不是等?
实在不行桌子一铺,就在外面撸起了串。
晚饭点从四点半开始持续到十一点半,宇宙中心都寂静了的夜晚,这里还有人在宵夜。
炸小土豆外焦内嫩,烤猪脑是镇店之宝。掌中宝、鸡翅、脆骨肠、海带、冬瓜......菜的种类相对较少,不过倒是特别新鲜。
丸利吉田
这是一家8月初才在陆家巷落户的新店,装修风格看似与接地气的陆家巷格格不入。
起初,因为它的外表太张扬,并没有纳入我们的选项,可路过时一股清甜的奶香味飘来,瞬间挪不动脚了。
走进去才发现,这里早就悄咪咪成了潘西们的最新打卡点,果然,妹子们还是难逃舒芙蕾的诱惑。
甜点都是在开阔式的厨房里现点现做,制作稍有不慎就倒掉重来,品控很是严格了。
三层舒芙蕾的表面铺满了可可粉,草莓的点缀解了奶油的腻,酸甜混搭,再淋上附赠的咖啡酒,甜与微苦共存,口感美妙。
窄窄的过道,偶尔还有堆砌起的小土堆,每天都是人群和车辆的博弈,外人看这里似乎没什么风景可言。
但就是这种混杂着美食香味的纷乱、喧嚣,形成一个温暖的漩涡,让人深陷其中。
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