秋进补,吃一堆补品不如吃一把它!补肾健脾,还能治失眠

时间:2018-09-04 16:53:21 来源:家庭医生杂志作者:芡实点击:

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俗语说,“春困乏夏打盹”,眼下至,人极易倦怠、乏力、纳呆。

怎么办呢?

宋代文豪苏东坡的养生之道中,就有一条是芡实。

指导专家:邓广海(广东省中医院学部师)

中医认为,芡实味甘、涩、平,入脾肾二经,能益肾固精,补脾止泻,除湿止带,且有“补而不峻”、“防不腻”的特点,为进补佳品。

生芡实补肾,炒芡实健脾

芡实原植物(左图),果实采摘后取出种子,去掉硬壳即得芡实(右图)

芡实,又名“菱弟”、“中丹”,俗称“鸡米”,有着上千年用历史。

《神农本经》将它列为上品,说芡实可“益精气,强志,令人耳聪目明,久服轻身不饥,耐老神仙。”

《本纲目》记载:“芡实能止渴益肾,治小便失禁、遗精、浊、带下”。

现代科学也证实,芡实含有丰富的质、维生素、矿物质及其他微量元素,可以保证体内所需营养成分;可以加强小肠吸收功能,提高尿木排泄率,增加胡萝卜素浓度,从而降低癌、胃癌的发病率。

芡实为新鲜采摘的种子,除去硬壳(外种皮)自然烘干制成的,分为生用和炒用两种。

生(干)芡实,以补肾为主;而(麸)炒芡实,则以健脾开胃见长,使用时需注意区分。

肇庆芡实最为道地,远近闻名

芡实有南芡和北芡之分。

北芡,又称池芡,主产于山东、皖北及苏北一带。

南芡主产于广东、湖南等地,为北芡改良而成,具有粒大如珠,色如玉,甜润软糯的特点,俗称鸡质量较北芡好。

其中,肇实为南芡中之佳品,因产于广东肇庆而得名,以颗粒大、力强而著称,从古至今,被奉为道地材。

肇庆地属南亚带季风气候,日照充足,资源丰富,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,为芡实生长创造了良好的条件

上好的芡实,怎么

市场上,常有以次充好的芡实,或为陈货,或有虫蛀,或经硫熏制。我们怎样才能速辨认芡实的“真伪”,选购到道地的芡实呢?

芡实原材:为类圆形,常切开两瓣

具体可按以下方法选购——

1、看外形

芡实完整者,呈类球形,直径5~8毫米,经加工后,多切成两瓣,呈龟壳状,表皮平滑或有不规则的网纹,一端有凹点状的种脐痕,断面粉

选购时,以粒大、均匀、无虫蛀、无碎粉及杂质者为佳。

2、看颜色

芡实表面有棕红色内种皮,常称为红芡,一端色,约占全体的1/3,除去内种皮显色。

选购时,以颜色棕红或色(不带内种皮),色泽均匀者为佳。颜色偏暗发,多半为陈货,不新鲜者。

3、口尝

口尝粉足,味淡者为好。

酸味者为硫熏制品;齿咬松脆易碎的为身干,带韧者表明受潮。

4、鼻闻

气微而清新者为正常。 有刺激,略带酸味者为硫熏制品。

芡实食疗

芡实莲子茯苓

材料:芡实 30 克、莲子(去心)30 克、茯苓10 克。

做法:将芡实、莲子和茯苓洗净,浸半小时,加入适量,文火熬制约1~2小时成样,调味即可。

功效适合年老体弱、腹泻失眠、夜间多尿者。

淮山芡实炖

材料:淮山 50 克、芡实 30 克、肚 1 个。

做法:淮山,芡实洗净,浸半小时;肚用浸泡 20 分钟,洗净切几件;把全部用料一起放入炖盅内,加适量,炖盅加盖,文火隔炖 1~2 小时,调味即可。

功效:适用于遗精、遗尿、耳鸣酸疲乏,或老人视物不清、夜尿频多、足不温者。

以下人群,不宜用芡实

便秘、尿赤、产后幼儿,皆不宜用芡实。

芡实味甘、涩、平,适合脾虚泄泻、湿盛带、肾虚遗尿、遗精之证。芡实具有较强的收涩作用便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。幼儿不宜食用,可能会导致小儿早熟

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