时间:2018-09-04 09:30:43 来源:餐创大课堂作者:头花点击:
调料:捞拌汁(味达美鲜酱油、金狮酱油各30克,SB芥辣、葱油各10克,味素20克,保健醋、白糖各40克,葱末、姜末、蒜末各5克,炸辣椒段15克,以上原料混合兑成汁)。
制作:
1、印尼珊瑚蛰头花洗净后,将触须切下来,中间一分为二,飞水4.5小时,捞出备用(飞水后不要过凉水,保持其温度)。
2、在盘中码入开花小萝卜,上面再码上蛰头花,浇入捞拌汁即成。
印尼蛰头花是水母的触须部位,其肉质较厚,手感硬,色泽如同珊瑚色,口感特别脆,富含多种维生素和矿物质,有扩张血管,降低血压,防治动脉硬化的功效。
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