时间：2018-09-03 19:51:19 来源：厦门食途作者：战斧点击：
厦门现今的吃食，要么讲究形式，一套西餐吃下来，仪式走了十成十，味道却不如人意。要么讲究所谓正宗，抱着一个虚幻的标尺，不肯去大胆尝试新的碰撞。
深藏老剧场文化公园的老剧场咖啡馆，是我这次体验的地方，门店在广场旁的骑楼里面，平时没有熟人之路，很容易就错过它。装修十分简洁干净，即保留了老骑楼的味道，又加入了一些艺术的装饰，反正就透着一股子的舒服劲。本次目的不是为了咖啡或简餐，而是一个主厨的一桌好菜。
当晚有8道菜，摆盘并不花哨，眼见的颜色，都是料理可食的一部分。沙拉开场，佐以面包，接下来在肠肚穿过了海鲜、鸡肉、牛肉、糕点等，收尾甜点则甜沁入心，详细如下：
蔬菜沙拉 、全麦餐包、八市生蚝 、白酒青口 、泰式烤鸡 、无敌牛堡、和牛战斧、百香果奶冻。
我是不善于品味沙拉的肉食者，但爽脆、清甜、新鲜，酱汁清爽，失水的小番茄浓缩的味道，都很合胃口。
第二道全麦餐包是店里的招牌之作，上桌还留有余温，琥珀般的蜜糖焦黄，硬硬的表皮，内里却很柔软，密集的气孔带来蓬松的口感，在咀嚼中生出了裹挟着面粉甘甜的嚼劲，越嚼越筋道，必须要慢慢品尝，让又脆又韧又软糯的口感在舌尖上混合成一种奇妙的体验。抹上搭配的黄油，味道更上一层。
第三道八市生蚝，整个搭配十分厦门，所用的都是我们非常熟悉的食材，生蚝+芒果这种奇妙的搭配，一次刷新了味蕾记忆。芒果辣椒冰激凌，酸味加上辣味综合巧妙掩盖了生蚝的海腥，让生蚝口感滑嫩饱满又有果香的鲜甜。
第四道白酒青口，肥满的贝肉香气四溢，汤汁清甜挤满了各种辅料的复合香味，如果把前边的面包剩下一两片蘸着汤汁吃，就更完美啦！
第五道泰式烤鸡，焦糖色的鸡皮和扑鼻的柠檬草清香让人欲罢不能，嫩到彪汁的鸡肉更是十足的感动，连鸡胸肉都烤的嫩而不柴，又多汁的模样，一手一大块的啃下来还是不够过瘾。
第六道无敌牛堡，这是一道视觉系的料理，足4斤的霸王重量气势十足。两层牛肉饼、芝士、生菜、番茄、酸黄瓜，满满当当夹进自制汉堡面包里，使劲把嘴巴张到最大，一口咬下，饱满的肉汁顺着嘴角溢出，能量炸弹的破坏力在这个牛堡得到了充分的表现。
第六道和牛战斧，牛肉和香料炙烤后的神奇香味搭配视觉系的震撼身姿，在当晚掀起不小的高潮。战斧牛排很常见了，但是高品质的和牛战斧，想找到还是不太容易哦！
霸气中依旧保持了精致的味道，馥郁甜香的牛油香味和浓郁肥厚牛肉的香气，充盈的肉质，让我对牛肉有了一种全新的解读。
一大片厚菠萝经历火烤成就独特清甜多汁风味，甜软的蒜才是比配菜更适合牛排的最佳CP。
第七道百香果奶冻，经历一拳又一拳的味觉冲击，这份奶冻就格外的温柔，满满的热带风情，顶层的果酱酸甜可口，奶冻香浓入口即化，没出息的想舔杯。
时至今日，还是念念不忘那一晚带来的“味觉拳击赛”，记得看过的一句话：“美味的共鸣就是这样，需要的是精神层面的互动……”，就是这样，老剧场的美味不仅满足了味蕾，还令深深痴迷它的我，忍不住去探寻、去剖析它的美味密码。
老剧场咖啡馆9月3日重装开业，希望全新的环境能带来更多全新的创意菜式，继续震撼我们这波馋虫的味蕾。
TIPS:
老剧场咖啡
地址：思明区大同路111号（顺着阿吉仔斜对面的老剧场文化公园内，右手边）
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