和子饭,山西特色主食

时间:2018-09-03 13:16:22 来源:辣妈教你做美食作者:热油点击:

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和子,是山西许多地方早晚餐的一种主食。“和”指的是把各种食材放在一起煮,在小米面条,薯类这些基本组合上随意增减不同食材,变换样。夏天要想清凉去暑可以多加一些绿豆冬天可以加些南瓜、土豆。做好的和子炝一点当地特色的麻麻,那才叫地道!

和子

食材

小米面条绿豆豆,南瓜,土豆,红薯,豆角,生抽,,胡麻,麻麻

做法

1. 绿豆豆洗净浸泡3小时

2. 锅中放,煮至冒气泡下绿豆

3. 待烧开加小米大火熬煮一会

4. 再加切好的南瓜,红薯,土豆块转小火继续炖煮

5. 待小米煮至开将豆角掰断入锅

6. 下面条再煮3分钟加少许,生抽关火盛出

7. 最后取适量胡麻倒在勺里烧,和子上放少许麻麻一淋,激出香味即可食用

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