时间:2018-09-03 12:20:59 来源:唯有你的爱作者:猪蹄点击:
制法
1.此菜是把花椒、鲜小米椒与熟猪蹄一起拌成酸辣味,再加入切成末的韭菜叶,成菜清爽酸辣中带有韭菜的清香。
2.把猪蹄治净并入沸水锅里煮熟,捞出来晾冷后剔去大骨,切成小块待用。
3.然后在用鲜小米椒粒、藤椒油、青花椒炼制的花椒油中,调入盐、鲜汤、鸡精、味精、美极鲜酱油和醋对成酸辣味汁,放入猪蹄块浸泡至入味。最后撒上韭菜叶末,点缀上青花椒即成。
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