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自己动手做起了鸡肉肠，无任务添加剂，味道却毫不逊色

时间：2018-09-03 12:16:19 来源：厨中美味作者：肉馅点击：

最近一直忙忙碌碌的，难得闲下来给孩子弄点吃的。倒不是做的多美味，但是每天花样的变化也确实能带来小小的惊喜。今天这款鸡肉儿童肠，操作起来并不复杂，口感和味道孩子也很喜欢。

1、肉馅部分：

鸡大胸约180克，玉米一根（建议用水果玉米）剁成肉馅，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉翻拌均匀后再加入少许香油继续调匀。放置冰箱腌制2小时。这个配方的成品有点口干，建议加入少量的水。

2、肠衣：买来的羊肠衣清洗3-5遍，洗净表面盐粒，用白酒浸泡20分钟去腥。

3、腌制好的肉馅装入容器中，将泡好的肠衣装在出馅口（套上肠衣后，可以轻轻拧动手柄，让空气进入肠衣，会更容易操作）。以上的材料我用了两根多一点的肠衣。

4、制作：轻轻拧动手柄，将肉馅缓缓推入肠衣，切勿着急。注意：灌肠7-8分满即可，多了很容易撑破。

5、晾干：做好香肠，用棉线扎出小节，用牙签在每根上插几个小孔（排除空气，以免蒸破）放在阴凉处晾干表面水份即可上锅蒸（这里忘记拍照了）。大火将锅少开，立即转小火，将香肠放在篦子上，一定不能叠放，每个肠衣之间要留有一定的空间，盖锅盖一直小火蒸15分钟即可。

6、晾凉后，放在密封的容器中，冷冻存放。

7、可以直接食用，也可以油煎。作为孩子的早点再好不过了。

我也是第一次做，但还算成功。儿子很给面子，煎的几根全都吃光了。有介绍不清楚的地方或者有更好的方法欢迎留言。

这个季节吃它最营养，绵甜香糯，做成甜品，Q弹又美味

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