时间：2018-09-01 22:30:25 来源：安徽综艺美食来了作者：鸡翅点击：
鸡翅，是除了鸡脖之外鸡身上肉最少的地方了，基本由骨头和皮肤组成，但是别看肉少，鸡翅富含胶质，采用合适的烹饪技巧，做出来比鸡肉好吃多了。做了一份简单快手的酱油焖鸡翅，家人连吃5个不嫌腻，直呼过瘾，称“此鸡翅只应天上有，人间能得几回品”。
首先是材料的准备，准备好鸡翅、生抽、老抽、盐、鸡汁即可。如果讲究摆盘效果的话还可以准备一把香菜或者一点西兰花做点缀。
买回来的鸡翅先流水冲洗一遍，洗净表面的浮尘和杂质，之后浸泡在清水里去除残留的血水。血水出净后，捞出来沥干，用刀子在鸡翅上横切出两道口子，放入生抽、老抽、盐、鸡汁，腌制过夜；
第二天，取出鸡翅，热锅加入少许油煎制鸡翅，煎至两面金黄即可。如果害怕粘锅，可以在热锅时取一片生姜擦一遍锅底，可以有效避免糊锅。
两面均呈金黄色后，接着加入老抽，同时添入适量温开水，尽量不要用冷水；焖煮鸡翅；
因为腌制鸡翅时放过盐，整个烹饪过程中均加入了酱油，所以口味上一般就可以了，慢慢收汁即可；
口感鲜嫩、色泽光亮的酱油焖鸡翅就新鲜出炉了。如果觉得口味不太丰富的话，还可以取半个柠檬，将柠檬汁挤在鸡翅上。原食材的鲜咸配上柠檬的微酸，爽口润滑，怎么吃都不腻，怪不得尝过的人都说惊为天人！
小贴士：
1、收汁时不要采用大火收汁的方法，需要慢火烧煮，鸡翅中的胶原等有效成分，也需要长时间熬煮才能融化，这样，鸡翅会更加香浓可口；
2、制作时，翅膀和翅尖最好分开腌制、烹饪，以免生熟不均或者口味不一致；
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