时间:2018-09-01 20:21:37 来源:餐桌派作者:红烧肉点击:
说起红烧肉,想来朋友们肯定被它所吸引,毕竟这红烧肉的烹制以及美味可是流传至今,受无数的人追捧,从这里便可看出这红烧肉的美味程度!那么朋友们还知道这红烧肉搭配其他的美食么?接下来,我就给大家介绍一种美食,便是红烧肉炖鹌鹑蛋,肥而不腻的红烧肉,搭配着鹌鹑蛋的鲜美,一锅二吃,用来下饭那是再合适不过的了!那么朋友们想知道它的做法么?不要着急,就让我们一起来看看它的做法吧!
第一步,首先需要准备好食材,接着就将这五花肉洗干净,切成小块。不过可得注意了,这红烧肉切那也是十分的讲究的,切的不要太大,这让尝起来口感不好,而且火候掌握的程度更难;也不能太小,也很容易糊掉,所以需要恰到好处!
第二步,这时候就可以起锅小火热油了,等油热之后就可以将即可冰糖放入锅里面。
第三步,等这些冰糖全都融化完,不过这个过程里面可得注意要时不时的挑弄一下冰糖,不然会粘锅,成焦糊的。
第四步,这时候就可以将处理好的五花肉倒入锅里面,然后充分搅拌,并且最好让这每一块五花肉都能与这糖浆充分接触,变色即可!
第五步,然后再往锅里面加入少量的白酒,以及大蒜、姜块,不断的翻炒,去除五花肉的腥味,让五花肉的香味充分的发挥出来。
第六步,翻炒好一会之后就可以往锅里面倒入适量的清水,再往里面放入几个鹌鹑蛋一起煮,不过可要知道,这鹌鹑蛋事先需要煮熟过的!
第七步,等锅里面的汁烧开就完成了,即可将里面的食材出锅装盘了!
这道红烧肉炖鹌鹑蛋看起来是不是十分的诱人呢?鲜亮通红,泛着油亮,而且还散发着浓郁的香味,十分的诱人。不仅如此,吃起来便当真是一种享受。你能感受到这鹌鹑蛋的软嫩顺滑,咸香美味,还带着一丝的清甜。这红烧肉更是入口即化,肥而不腻,香甜无比!
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