时间:2018-09-01 19:30:44 来源:作者刘静作者:饺子点击:
我小的时候,每逢开学那天的早晨,娘必定早起给我们包饺子吃,这是我们胶州西南乡的风俗,期望着孩子们吃了饺子可以学业有成。
明日我娃开学,我把这个风俗也带在身边,但是我实在是没有娘那般的勤劳,我怕自己明天早晨起不了大早给孩子包饺子,就把吃饺子的习俗移到了开学头一天的晚上,今天正好周六,不用上班,食材准备起来时间就空余的多。而且还可以带着孩子学习一下怎么制作饺子,贤惠的女子要从小培养,哈哈~
韭菜、番瓜、猪肉做的馅。猪肉先用生抽拌好去腻,等猪肉把生抽都吸收完了再和韭菜、番瓜搅拌。本人刀工一般,菜切得大小不一,请大家不要拍砖~哈哈~~
自己和的软面,自己和的面比买的现成的饺子皮更容易跟馅料贴紧,口感更好一些,所以要自己和面,面和好了之后记得饧面。
切面剂子的时候记得把搓好的长面条每次都旋转90度哈~这次顺时针旋,下次逆时针哈~
山东饺子的功夫有一部分是展现在擀面皮上,我小的时候很早就跟我的奶奶学会了和面,跟我的小叔学会了包饺子,但是我很久之后才跟着我的姐姐和我的妈妈学会擀饺子皮。我是这样教我闺女的:一只手只管前后搓滚擀面轴,另外一只手只管提着饺子皮的一角不停的转动,等到你的左手和右手的协调性练习好了,那么你就学会擀饺子皮了~
虽然刀工不细,但看起来似乎还不错哈~
扬州姑娘正在实践山东饺子的擀面皮秘诀~我娃似乎有悟性,这是第一次实践,似乎就有些模样了~我总认为女孩子在学习之余该学一点女工,比如做饭、比如做衣服、比如化妆、比如其他的家务,在古代从小就教女孩子这些,怕女孩子到了婆家手里没有活,被婆婆嫌弃,到了现代我觉得是为了让孩子更接地气,知道怎么和衣食住行相处,怎么从日常中寻找到生活的乐趣。
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