时间:2018-09-01 13:20:22 来源:爸妈亲子课堂作者:紫菜点击:
今天说的这个补钙神器,既不是花生酱也不是牛奶,但是它比钙片好很多倍、比牛奶更健康,还便宜。其实它就是紫菜。
镁,紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠,被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素,与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。
钙,紫菜本身含钙也很高,每100克紫菜中含钙量大于400毫克,是很好的补钙佳品。
铁,紫菜是日常食品中含铁最多的,每100克紫菜含铁46.毫克。每周喝2~3次紫菜汤,就能保证人体所需铁的含量,可预防缺铁性贫血。
钾,海藻中钾含量居各种蔬果之首,特别是紫菜,每100g含钾量就达到164毫克。在人体中,钾元素通常和钠一起作用,维持血压正处和肌肉的正常活动。
此外,紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预防人体衰老;含有大量可降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜中三分之一是食物纤维,可以保持肠道健康。
由此可见:饭前半碗紫菜汤,经济实惠又有营养,保健功效不输保健品!
小小的一片紫菜,竟藏着大大的能量。其实不止如此,它与不同食物搭配煮汤,会发挥出更多的功效哦。
01
做法:
1. 豆腐切成丁。
2. 淀粉加水调成糊。
4. 煮开以后下入紫菜煮三分钟。
5. 然后把淀粉糊加入,搅拌均匀,开了即可。出锅前淋入香油。
紫菜中20%的营养成分是膳食纤维,可以促进排便,保持肠道健康。
02
食材:紫菜,海米,香油各10克,鸡蛋1个,植物油,盐,葱,香菜各少许。
做法:
2. 香菜择洗干净,切成小段;葱择洗干净,切成葱花;紫菜撕碎,放入汤碗内。
6. 冲入汤碗内即成。
紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。海米含钙丰富,两者搭配相得益彰,对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
03
食材:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克。
做法:
紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
04
食材:白米1杯,肉馅150克,紫菜75克,葱花少许调味料水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1. 白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2. 另用2大匙油炒肉末,淋料酒去腥后盛出,放入粥内同煮,并加入其他调味料煮滚。
05
食材:南瓜 (一块),紫菜 (少许),面粉 (三分之一碗),鸡蛋 (一个),虾皮 (少许),葱 (一段),馓子 (适量)。
做法:
2. 面加水搅拌成面疙瘩。
6. 疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。
7. 把馓子捏碎放入即可。
我们选购紫菜质量以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质,含水量在9%以下者为佳品。
需要注意的是,紫菜每次食用15克为好,体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。
紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称,海苔是条斑紫菜的商品名,因此,海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。
- END -
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