大白菜这样做,天天吃都吃不腻,一锅一会就吃光,太香太过瘾了!

时间:2018-08-31 23:06:52 来源:顶厨速递作者:大白菜点击:

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也可做成。不知道大家今年准备哪些(欢迎留言分享),其实我们家(婆家+娘家)通常不会准备那些名很惊人的团圆,大多是平常家人喜欢的家常,只不过做得功夫些。例如:平时的烩,有米就可以(开阳),但过节就得准备干或干贝,甚至是鲍搭配

关于卤(闽南话的叫法),爸爸向来坚持要用扁干。以前爸爸在的时候,我一点不觉得这有什么好坚持的,米不也有海味?没想到爸爸离开后,把偏执留给了我,现在是我坚持卤就要放鳊这样做,天天不腻!一锅一会就光,太香太过瘾了!

材料(3~4人份):

300g、鳊(干)10g、蒜10g、米10g、皮(已泡发的)80g、高适量的清、太粉少许(芶芡)、香少许。

调味

胡椒粉少许。

做法

Step1.鳊切丝,米切末备用。

说明:可购买皮放清里发一晚,洗净后再以放了葱与姜的滚煮软。

Step2.锅里放1大匙以小火炒香扁干,待扁干卷曲、且呈金色时捞出备用,续下蒜末与米爆香,加入炒软。

Step3.改中火,加入适量的高煮开后放入扁干和皮煮至喜欢的软度即可,亦可勾薄芡。

这一碟加了鳊卤,献给爸爸

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