这发糕有蛋糕的香味和口感,做法更简单,柔软有弹性,营养不上火

时间:2018-08-31 22:58:35 来源:康妮chen作者:发糕点击:

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发糕

自从我爸妈来了我家,我觉得我做馒的技术越来越好,为啥?因为我爸爸喜欢样馒相隔着来做,一天,第二天就做样馒,把我会的样馒都做了一遍。忽然想起有比馒简单容易做的中式面食,那就是发糕发糕不用揉面,把食材拌匀,放在模具发酵,等发酵好以后蒸一蒸就可以了。我爸爸已经了很多天馒,换一下口味吧!

我用了2只牛奶和面粉做发糕,没想到做出来的发糕糕的香味和口感,但做起来比烤简单太多了,做糕要分离,要注意容器无,要注意打发,要注意拌面糊的法,注意的地方挺多的,而做这个发糕只需要拌匀,蒸熟,实际上就是两步就搞定了。

别看发糕做法简单,蒸好以后给我爸爸,我爸爸说:“有点像糕,蒸的就是好不怕上火起来又很有弹,跟糕又有点不同,有点像马拉糕。总之好。”我爸爸还要求我多做几次发糕

【材料】面粉 250克, 3只,牛奶 100克,

30克,干酵母粉 3克

红枣 适量

做法

1 把牛奶、砂和干酵母粉放在容器里

2 用动打器拌匀,可以把打器换成筷子搅拌。

3 加入面粉,面粉用中筋面粉,中筋面粉就是做馒子的面粉。

4搅拌以后的面糊不会很稠也不会很稀,有点能流动的状态。做发糕所用的液体量是面粉量的70%,可以先把2只牛奶以及面粉搅拌,当看到面团很稠再加入液拌匀。

5把搅拌好的面团放在模具里,放在室温下发酵

6面团发酵到原来的2倍,在面糊的上面放入红枣片,可以把红枣片换成葡萄干或者蔓越莓干等。

7 蒸锅烧,用中大火蒸30分钟

8发糕蒸熟后,焖几分钟再掀开盖子,蒸好的发糕放凉再切件品尝。

我家人很喜欢发糕,您喜欢吗?欢迎给我留言。

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