腌黄瓜又脆又绿?窍门在这里,跟着做爽口又下饭,太美味了!

时间:2018-08-09 15:16:49 来源:路遥姐姐说星座作者:黄瓜点击:

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瓜又脆又绿?窍门在这里,跟着做爽口又下,太美味了。

夏天已经来了,在炎夏天,是不是经常会感觉的没有胃口呢,这个时候人们总是会上一碗凉面或是凉粉,来解解暑气,但是经常的话很容易腻,今天小编要讲的就是一道不腻的凉——腌瓜。虽然说腌瓜很简单,但是想要做的又脆又绿?也是需要窍门的,下面就跟着小编一起来看看吧。

从腌法上讲,有鲜瓜整条腌的,有晾干了瓜条腌的,有直接酱缸里腌的,还有用没长开的小瓜腌的等等。从口味上看有鲜咸的、麻的、酸甜的、酸咸的、的、香等等。不管哪种口味什么腌法,都要保证瓜本体的清香滋味、爽脆的口感不变,这样才能算是腌出来的好瓜。

首先这道想要入味,食材的选用也是很重要的,要选不要老的要嫩的,还不要太细的或是太粗的,要挑选不粗不细的那种,腌出来的最是好,而且越嫩的越

瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切,切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择的盆子,从洗到切都是无滴。

切好的瓜条,用腌一天,用瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控稍晾。

将蒜切蒜片,椒切段,姜切片(嫩姜更好)。

放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好瓜条,姜片,蒜片,酒,椒段,戴套抓匀即可。

不要觉得汁少,腌瓜时还会有出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌的腌罐密封。这种腌做法也是很常见的,相比第一种更节省时间,风味也有很大差别!相比起来更脆一些,而且要密封好,这样做出来瓜,又脆又绿,爽口又下,太美味了。

最后,瓜含有丰富的质、碳化合物、维生素B、维生素d、维生素E、维生素C、胡萝卜素、、磷、营养物质。具有清解毒、止渴、利尿消肿功效。如果你感觉干咳、咽喉肿眼睛发干等,都可以瓜,可以帮助舒服一些。以上就是今天分享的腌瓜的技巧了,你们学会了吗?

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