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蜂蜜面包 怎么制作 吃起来既香甜又美味呢？

时间：2018-08-31 17:06:39 来源：我是开心的小鱼儿作者：蜂蜜点击：

蜂蜜面包可以有两种做法，一种是把蜂蜜揉进面团中，只取蜂蜜的风味和甜味，但在加热过程中，蜂蜜的一部分营养也被破坏掉了，所以看你的需求是什么了。另一种是在烤好的面包表面刷一层蜂蜜水，看着又漂亮又能用很少的蜂蜜增加香甜的口感，但缺点是刷了蜂蜜水的面包表面会比较粘手。今天我给大家介绍一种做蜂蜜面包的方法。

准备食材：包粉、蛋糕粉、淡奶油、牛奶、酵母、白糖、肉松、表面刷蛋液少许、表面刷蜂蜜少许等。

制作流程：1、先将淡奶油和牛奶入面包桶中，再将面粉、白糖、酵母倒入其中，将面团揉得很光滑，能轻拉出稍具透明的薄膜即可。

2、面团收圆，放在面包桶内进行基础发酵，桶表面蒙一层湿布，防止表皮过干。

3、待面团是原来的2倍大时，面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

4、面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成16等份，分别揉圆，松弛10分钟。

5、取一个小面团，用排气擀面杖擀成小圆饼，中间放入少许的芝麻肉松。

6、封口捏紧，放在不粘烤盘内。

7、将其它的小面团依次处理好，放在烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵，待面团是原来的2倍大时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热180度。

8、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20-25分钟，表面上色后可加盖锡纸，出炉后，趁热刷一层蜂蜜。

小贴士：出炉后也可以不刷蜂蜜，这样表面就不会粘了，刷了蜂蜜口味更加丰富，但入袋保存时会粘在袋子上，所以酌情考虑是否刷蜂蜜。

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