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墙内开花墙外香，一碗抹茶的健康大法

时间：2018-08-31 17:06:41 来源：茶悦APP作者：日本点击：

内容导读：

日本的抹茶道通过当年的遣唐使荣西和尚，在中国学成后带回日本，得以保留、继承和发扬光大，有了今天“墙内开花墙外香”的结果。

抹茶选用鲜嫩茶叶，经日本蒸青工艺焙干后，在低温瞬间粉碎，最大限度保持了绿茶的各种营养成分和色香味品质。

日本的一项实验也证明，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以吃茶比喝茶能得到更多的营养，这是有据可查的真理。

说到“抹茶”这个词，我们许多人会下意识地想起近邻日本，想起日本一丝不苟的抹茶道。的确，抹茶在日本有着国宝级的地位，因为日本人将其与宗教哲学、社会道德、品行修养等融为一体，将抹茶上升到了“道”的高度，并将它引为国宾之礼。可其实，抹茶的源头却在中国，只是自明代以后，民间不再流行抹茶，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国的抹茶道遂告失传，形成了历史断代。与此同时，日本的抹茶道却通过当年的遣唐使荣西和尚，在中国学成后带回日本，得以保留、继承和发扬光大，有了今天“墙内开花墙外香”的结果。

我们在此已无意追溯抹茶的成长史，只是要探讨一下这翠绿细腻的茶粉，对现代人的身体和生活，究竟会有哪些健康帮助。首先请大家注意，抹茶是纯天然超微粉体绿茶，而不是普通绿茶粉，它选用鲜嫩茶叶，经日本蒸青工艺焙干后，在低温瞬间粉碎，最大限度保持了绿茶的各种营养成分和色香味品质。抹茶绝对不等同于绿茶粉，它们有本质的区别，价格也相去甚远，在国际市场上，它们的价格相差几十上百倍，所以国际上严禁不当使用“抹茶”(Matcha)二字。

生活中，喝茶的好处已经毋庸置疑，但请问大家一个小问题：“我们每天从茶汤中能够吸收的营养是多少？”80%，60%还是50%？NO，只有35%，对，你理解得没错，有大量不溶于水的有效营养成分都被当做茶渣扔掉，十分可惜。日本的一项实验也证明，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以吃茶比喝茶能得到更多的营养，这是有据可查的真理。

那么，请你掀开碗盖看看，一碗抹茶里都有些什么营养？具体说来，它保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，具有23种保健功能：清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等等，所以是一种营养价值极高的天然食品。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其减肥健美、去痘清火的功效，更受到了爱美女性的青睐。

抹茶是个宝，吸收更关键。生活中有哪些时刻，我们可以请抹茶出马，来摆平各种不适呢？小编冒着无效被拍砖的风险，贡献几个私家妙招：

当你饱食后觉得油腻时

A．原味抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150 ml左右温水（60℃即可），用抹茶刷将抹茶捣开后，即可品味原汁原味的日本抹茶。

B．抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗里，再打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可），冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，再倒入整瓶酸奶，即成一杯地道的“抹茶酸奶”！酸甜又清爽！

当你不明上火口腔溃疡时

A．冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，再加入冰块搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜、冰含茗香的“冰抹茶”。喝一口，嗓子便畅快无比，即使大吃火锅也不怕了！

B.抹茶奶冻：将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅先将抹茶刷开；再取琼脂放入碗中加30 ml凉开水混合，进微波炉加热30秒，之后牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟；最后将三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，再倒入方形盘中进冰箱冷却，待凝固后，就是QQ滑滑的奶冻啦！不但好吃，更可以击退溃疡，还你健康口腔哦！

当你增重发胖痛心疾首时

A．活力抹茶：先将柠檬去皮，切片榨汁，然后倒入乳酸菌奶、抹茶和柠檬汁，一起搅拌均匀。最后依各人喜好的甜度加入蜂蜜，务必立即饮用，这样你的小肚腩才能快快消下去，还有排除下半身水肿的功效。

B．窈窕抹茶：抹茶6克＋山楂5钱＋3碗水，一起煮沸6分钟，正常三餐后饮用，还可以加开水续饮，每日一帖。在消除赘肉油脂的同时，对散化淤血也有效。

当你长斑冒痘容颜不佳时

A．抹茶紧肤面膜：取抹茶、蜂蜜、面粉各适量，先在面粉中加入蜂蜜搅拌均匀，再加入抹茶混合，一起敷盖脸部20~30分钟后，用温水洗净。因为抹茶粉所含的单宁酸可收缩肌肤，令其有弹性，对色素沉积引起的黑斑也有特效，所以敷面后触摸肌肤，会感觉皮肤像一枚剥了壳的煮鸡蛋，好得令人吃惊。经常化妆的美女们尤其要试试！

B．抹茶祛痘面膜：取蛋黄1个、抹茶和面粉各适量，先在面粉中加入蛋黄拌匀，再加入抹茶混合，一起敷盖脸部，20~30分钟后，同样用温水洗净。几天后你就会发现，这里、那里，小痘痘统统不见啦！爱冒痘的油性皮肤美眉，以后就偷着乐吧！

本文原载于《问道》茶文化杂志

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