时间：2018-08-31 10:26:17 来源：德平传媒作者：大荔县点击：
半个月前，陕西吃在大荔策划服务中心总经理吴兢给我说，要带我去见一位大荔餐饮界的奇人，他不仅餐饮事业做得好，而且在经营餐饮之余，还坚持每天记日记，已经记了32本了，非常了不起。我不由得对这位奇人产生了极大的兴趣。但由于工作繁忙，计划了好几次都没能成行。今天，我们与同州湖同州里招商部总经理关东艳女士一起，便驱车赶往大荔县西二环十字西南角（棉花大楼斜对面）的西关小吃秀。
西关小吃秀老板周恩成正在写日记
路上，吴总给我们说西关小吃秀是大荔县第一家经营早餐的饭店，这更加引起了我的好奇。因为餐饮是个洗牌很快的行业，一个能把餐饮，而且是单一品种的餐饮坚持做了20多年的人，肯定是位有能力有故事的人。
早上11点左右，正是餐馆忙碌的时候。西关小吃秀里坐满了食客。一桌人走了，又有一拨人进来，走走进进，络绎不绝。在靠近门的桌子上，有一位着装整洁的中年男子伏案写作。吴总说那就是西关小吃秀的主人周恩成。听到来人了，周恩成站了起来。我这才发现，他很儒雅。听说我们想看他的日记，他忙从店后抱出来几沓厚厚的黑皮日记本。我数了数，足足有32本。我们非常惊叹！
西关小吃秀老板周恩成正和他的日记本
周恩成生于1956年，63岁，毕业于朝邑高中。毕业后就涉足于商业，奔波于全国各地，走南闯北贩卖过沙苑花生米和大荔西瓜，开过商店。1998年在大荔县水厂前开了大荔县第一家经营自助餐的小吃店，生意非常火爆。到2003年，就由一间店面扩张成了三间店面。因为种种原因，老周离开了原来的店，随后又换了两个地方。2010年，老周在现址继续经营自助餐小吃店，生意依然很火，因为大环境使然，虽没有之前那么火爆，但比较起其他同类的小吃店来说，他的早餐店的生意还是非常好的。究竟是什么原因让老周的小吃店这么兴隆？这些日记本里都记录了些什么内容呢？我们都深感好奇。
老周说，日记里没有什么账务及经营情况的记载，都是些所感所悟，所经所历。如《桐花》：“不畏牺牲自己，只为别人幸福，精神可嘉，值得人们学习，敬佩!”；《关于女人》：“女人和男人一样，她是人类社会最伟大的另一半。失去了这一半，也就无法显示出男人的伟大。世界上没有了女人，就会失去温馨，世界将会变得强悍甚或暴力，女人是水，她将会滋润万物使人类变得温柔起来，和谐起来，生机盎然起来。女人能营造家的港湾，使男人能感受家的温暖，没有了女人，家会变得荒滩野岭，阴森恐怖，冰锅冷灶，家就变得像北极，没一点温度可言。”
经得老周同意，我翻了一下日记，里面有他给老伴写的文章。据他所说，每当老伴过生日的时候，他都要给老伴写篇文章。2013年12月28日日记《写给老婆五十五岁华诞日》里写道：“ 32个春秋，老婆子和我相敬如宾，相濡以沫，努力营造我们爱的鹊巢。她相夫教子，用勤劳的双手打造温馨的家，用弱不胜衣之身体和坚强的意志撑起家的一片蓝天。她任劳任怨，勤俭持家，默默地付出，从来都是无怨无悔，无愧于家庭，无愧于丈夫，无愧于子女。32载的风雨侵蚀，使她弱瘦的身体积劳成疾，虽病魔缠身，却永不言败，和病魔作不屈不挠的斗争，用惊人的毅力战斗到今天，从不脱岗，且身先士卒。她起早贪黑，不知疲劳，为这个家操碎了心，好些属于男人的脏活累活她都替我做了。……”我终于明白了他早餐店之所以能够持久的原因，那就是爱。对家人的爱，对顾客的爱，对餐饮事业的爱。
老周说，他没有什么特别的经营理念，只是凭良心把菜品做好。早餐店共有30多道菜，每道菜都尽量做到最好。稀饭用慢火熬煮，从不掺水。经常让利于顾客，农村邻里及城里街坊来吃饭，从来不收钱。那些弱势群体的人来吃饭，也经常免单。正是这种善良和实诚，才造就了丰富的菜品，优质的食物，才为他赢得了众多的朋友及回头顾客。
32本日记，几十年的坚持。这种执着和坚守，不是每一位普通人都能做到的，何况还是一位忙忙碌碌坚持在做早餐事业的生意人。它凝聚着老周对人对事浓浓的爱。（武德平 李跃峰）
责任编辑：梓铭
稿件来源：本网记者自采
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