时间:2018-08-31 09:50:56 来源:源健产业基地作者:蔬菜点击:
秋天到了,天气变得凉爽干燥,人体需要进行适当的滋补,秋季可以说是养生的最佳时节。其实养生并不是说非要哪些昂贵的补药,其实蔬菜不仅养生,还能辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?
夏天炎热,身体里的津液损耗严重,入秋后,要多吃些养阴生津的蔬菜。白色蔬菜可养阴生津,例如常见的白萝卜、花菜、百合、山药等。
秋天干燥,需要多补充维生素,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、茼蒿、苋菜、青菜、芹菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。
藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老,秋天可吃点莲藕。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
秋天养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜可以补中益气就对脾胃很有好处。
天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。
短时间腌制的菜,亚硝酸盐含量特别高,但腌了一两个月以后,亚硝酸盐挥发得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的。所以,人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。
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