时间:2018-08-31 02:50:29 来源:jinrisichu作者:仔鸡点击:
净仔鸡1只(约1000克),苹果100克。
葱段、姜片各15克,八角5克,桂皮1块,草果2个,甘草3克,玫瑰酒750克,酱油5小匙,绍酒150克,冰糖100克,玫瑰糖50克。
1.将净仔鸡去除内脏后洗涤整理干净,鸡爪塞入鸡腹中,放入清水中浸泡15分钟,捞出沥干水分;苹果洗净,切成大片备用。
2.将八角、桂皮、草果、甘草装入纱布袋内,扎紧袋口,放入锅中,加入葱段、姜片、玫瑰酒、酱油、绍酒、冰糖、玫瑰糖,置火上煮出香味,制成玫瑰酱汁待用。
3.将仔鸡和苹果片放入玫瑰酱汁锅中,烧沸后改用中火煮至熟烂入味,取出仔鸡晾凉,用手撕成条,码入盘中,再淋上少许玫瑰酱汁即成。
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