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开学季，学会这6种鱼的做法，常吃补脑增强记忆，学龄孩子要多吃

时间：2018-08-30 21:55:39 来源：爱生活的馋猫作者：料酒点击：

不知道您爱不爱吃鱼，在我家，虽不是每天都有，但是隔天必定做上一顿鱼菜。鱼低脂肪高蛋白，是爱美的女生理想的减脂肉类，鱼肉还富含DHA，常吃鱼的孩子脑瓜聪明，记忆力强，老人多吃鱼也能预防老年痴呆。所以，多吃鱼，准没错！今天我将分享给大家6种鱼的做法，清淡或重口，随您选择，学会这6种，遇到啥鱼都不怕不会做哦~

【孔雀开屏鱼】

食材：鲈鱼1条，葱花1根，辣椒2根，蒸鱼豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，盐2克

【制作步骤】

1，鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净，切断头尾，从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。

2，用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。

3，小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状，放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。

4，用蒸锅的，水开上汽后蒸9分钟即可，别蒸老了。

5，出锅后倒掉里面的汁水，葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。

【香煎鳕鱼沙拉】

食材：深海鳕鱼 1块（150克左右），孢子甘蓝 适量，樱桃萝卜 3个，淡口酱油 1勺，料酒 少许，泰式甜辣酱 2勺，橄榄油 适量

【制作步骤】

1，鳕鱼清洗干净后，用酱油和料酒腌制10分钟。

2，樱桃萝卜切薄片备用，薄片的口感好。

3，把孢子甘蓝切开成4份，烧开一锅清水，孢子甘蓝放入焯水半分钟。

4，孢子甘蓝和萝卜片混合均匀加入1勺甜辣酱，搅拌均匀成沙拉。

5，热锅，放入适量的橄榄油，放入鳕鱼片两面煎熟，大约用时5分钟左右，摆盘，再将一勺甜辣酱淋在鳕鱼上，就可以开吃啦~

【茄汁清蒸禾花鱼】

禾花鱼一斤，番茄1个，番茄酱2勺，盐1克，胡椒粉1克，酱油2勺，蚝油1勺，葱花适量，食用油1勺，姜丝10克，蒜末2克，料酒5克

【制作步骤】

1，禾花鱼买回来洗净，开肚把内脏取出来，鱼鳃也要处理干净。

2，番茄和蒜末剁碎拌匀备用。

3，热锅，锅里放点油，先把鱼煎一下面，翻个面，煎香就能出锅。

4，煎好的禾花鱼整齐的放在盘子里，放上姜丝。

5，把剩余的酱料混合均匀调成酱汁，再把番茄蒜末放上去，酱汁均匀的淋在鱼上。

6，水开后，放入锅内蒸，蒸15分钟即可。

【花式蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼1条，蒜蓉10克，葱花适量，蒸鱼豉油2勺，食用油3勺，料酒1勺，盐适量，姜丝适量，葱段少许

【制作步骤】

1，准备好葱段，葱花，姜丝，蒜末等。

2，鱼杀好刮鳞开肚，把内脏和鱼鳃去除，鱼腹部的黑膜一样要刷干净。

3，将鱼从中破开，把两边的鱼肉切成条状，将姜和葱段放入鱼腹下。

4，用盐和料酒把鱼全身涂抹均匀，腌制15分钟去腥。

5，热锅，水开后放入锅内蒸15分钟即可取出，倒出盘子里的汁水，这汁水会带腥味。

6，烧热油，把蒜末放入小火爆香成金黄色，将热油和蒜末一同淋上鱼身即可。

【香焖禾花鱼】

食材：禾花鱼一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片

【制作步骤】

1，禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚，番茄切块，豆腐切块。

2，热锅，锅内放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至两面金黄，取出备用。

3，锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。

4，放入酱油蚝油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸，放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右。

5，调入盐和葱花拌匀即可出锅。

【红焖鲟龙鱼】

食材：鲟龙鱼一条，番茄2个，山黄皮20克，蒜末3克，姜片4片，酱油20克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，香菜葱花适量，清水适量

【制作步骤】

1，鲟龙鱼处理干净后切小块，把香菜葱花，蒜末，姜末准备好，番茄切滚刀块。

2，锅内放入适量的食用油，放入鲟龙鱼煎至两面金黄，取出备用。

3，重新热锅，放入适量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黄皮翻炒，把调料调入，翻炒均匀至番茄微软。

4，倒入鲟龙鱼块，稍稍翻匀，盖上锅盖焖煮8分钟左右，倒入香菜葱花翻炒均匀即可出锅。

鱼的这6种做法您都学会了吗？任何您想吃的鱼，都可以按上面的做法来做啊，学会这6种，管用一辈子~欢迎留言和馋猫交流哦~

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