牛油果鸡蛋午餐肉三明治

时间:2018-08-30 05:20:26 来源:爱美食的志宝妈作者:明治点击:

导读:[db:简介]
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我今天要教大家做的这款三明治制作方法非常简单,吐司片可以自己做,也可以去面店买,如果自己做的话就需要提前一天做好,对于不会烘焙的小伙伴们来说,买吐司片是最便捷方式制作这款三明治不需要很多的时间,大概5分钟就能搞定。三明治食材搭配比较丰富,所用到的沙拉酱酸甜开胃,能增强食欲,另一方面,三明治纤维质、淀粉搭配合宜,能促进肠胃蠕动,帮助消化,有健胃消食的作用。因此三明治非常适合早餐,老少皆宜。这款三明治放了营养价值很高的牛果,据说1颗牛果相当于了3颗呢,还放了有补肝明目功效胡萝卜以及质含量极高的一块这样的三明治健康营养美味,这个早餐可以打满分了。

食材】高筋粉250克,酵母3克,3克,细砂40克,奶粉8克,全液30克,20克,牛奶145克。三明治食材:切片吐司4片,牛果1个,1个,胡萝卜半根,冠利法式沙拉酱适量,Tulip午餐4片,生4片,海少许,胡椒碎少许。

【具体做法】:

1,首先将除以外的所有食材放入面桶里,用筷子搅匀至没有干粉的状态,然后启动面机开始揉面,揉至面团粗膜状态时加入软化的,继续揉至完全扩展阶段,即面团光滑而有光泽,面团开是有韧的薄膜状态,盖上面机盖子,让面团在室温26度的环境发酵至两倍大。

2,取出发酵好的面团,轻拍排气,然后揉圆,称重后将面团分割成3个均等的小剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

3,取一个松弛好的面团擀成椭圆形。

4,翻面后从上往下卷起,全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

5,再将松弛好的面团擀开,然后翻过来,从上往下卷起,全部卷好后放入吐司盒,卷卷的方向最好一致,接着放入温度38度,湿度75%的环境下进行最后一次发酵

6,发酵至7分满后盖上盖子。

7,放入预至170度的烤箱的烤箱中下层,上下火烘烤40分钟左右。

8,出炉后放在晾网上晾凉。

9,彻底凉透后用锯齿刀将吐司切成吐司片,开始准备制做三明治食材

10,先将午餐切片,然后平底锅里倒入少许,将午餐煎至两面稍,装入盘子里备用,接着将生洗净沥干胡萝卜洗净去皮后切丝,煮熟后切片,牛果去掉外皮、去核以后切片,胡萝卜丝可以用海胡椒调味

11,最后将吐司片用平底锅煎香,锅里不需要放

12,开始制作明治,首先在吐司表面抹上法式沙拉酱,抹均匀。

13,然后在吐司片上铺上一片生,再铺上两片煎香的午餐。放生的目的是为了搭配颜色,口感也更爽脆。

14,接着在午餐上码上牛果,牛果是一片挨着一片叠放的,在牛果上撒上少许海胡椒调味

15,在牛果的上面铺上三片,再铺上胡萝卜丝,两侧比较空的位置也铺上胡萝卜丝,能铺多满就铺多满。

16,最后放上一片生,再用一片抹了法式沙拉酱的吐司片覆盖在表面,上面的吐司片和下面的吐司片要对称,尽量紧一些,四周低一些,中间高一些,然后用保鲜膜裹紧后,用面刀对半切开。

17,切成两半的三明治并排放在一起,然后用叠成一个小盒,将三明治放在盒里,牛午餐明治就做好了。

18,这款三明治颜值爆表,是不是看起来很美味啊?

小贴士

1,此配方用的是450克的吐司模具,配方的量是1个吐司的量。

2,烤温请根据烤箱实际情况调整

3,液体量请根据面团的软硬度调整,最好留开20克牛奶,不要一次全部加入,视情况增减。

4,吐司片可以放烤箱中层,上下火180度烘烤5分钟。

5,做三明治没有什么固定的食材,用自己喜欢的就行,可以把生换成卷心、紫甘蓝等,紫甘蓝的颜值更高。

6,裹保鲜膜是为了更好地塑形,切的时候,中间的食物也不会掉落。

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