东北人是这么做小鸡炖蘑菇滴

时间:2018-08-29 23:50:54 来源:吃货大胖作者:鸡肉点击:

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要说到东北的名,都知道小鸡炖蘑菇!东北人离家在外最最怀念的也是这个味道!这道要想做得地道一定要用东北野生榛蘑,散养小鸡,再加上粉条,真是香得没谁了(☆_☆)

用料

散养鸡1只

榛蘑100克

红薯粉条适量

做法

1干榛蘑提前一天冷泡发,浸泡24小时左右口感才能最佳

2鸡剁好,这次用的是老妈从东北背过来的自家散养小

3烧,下鸡焯一下

4锅内放,加入姜片葱八角桂皮炒香

5倒入鸡翻炒,倒入适量生抽调味,炒至金,大火烧开

6倒入榛蘑大火烧开转中小火炖30分钟左右,加入红薯粉条和继续炖至鸡熟烂

7粉条熟了就可以出锅了

小贴士

1.榛蘑一定要浸泡24小时左右,这样口感才能最好,起来很滑嫩!浸泡时间短会导致咬不烂。

2.鸡也很重要,可根据鸡质来增减炖的时间

3.鸡基本炖烂之后再放,放太早,鸡容易熟烂,太晚又不入味

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