时间:2018-08-29 23:28:08 来源:51养生网作者:鸡蛋点击:
原标题:冰箱的4大错误用法, 弄不好还会致癌, 幸亏知道的还不晚!
冰箱已经成为了居家常备家电,人们喜欢把东西放在冰箱里,觉得保鲜还安全,你家的冰箱里有什么?回想一下,你家的冰箱里装着的东西,水果饮料矿泉水,蔬菜鸡蛋冻羊肉,可谓是应有尽有,你存放东西的时候有固定的顺序吗?你真正利用好冰箱的结构了吗?大部分人并没有,今天51养生网小编给大家说说冰箱常见的错误用法。
拿最简单的放鸡蛋来说,很多人喜欢把鸡蛋放在冰箱门那里,很多的冰箱门也有单独的放鸡蛋位置,但从保鲜的角度来说,这不利于鸡蛋的保存。冰箱门的位置是温度最不稳定的位置,开合冰箱的时候,这里温度波动会很大,而鸡蛋,恰恰属于需要低温保存的食物,在不良条件下存放的鸡蛋,如果超过了6天,鸡蛋上沙门氏菌的量会增加40到50%。
正确的做法是:将鸡蛋放在冰箱稍微靠里的位置,摆放的姿势也有讲究,需要大头向上,这和我们平时的习惯不太一样。我们都喜欢将大头向下,觉得这样放更踏实,其实是不对的。鸡蛋里有气室,它也需要呼吸,大头向上能够更好地暴露憩室,有助于鸡蛋的保鲜。
当然,还有一些东西是不适合放在冰箱里的。比如我们常吃的香菇、小南瓜和西红柿,这些食物更适合常温存放,低温下会造成更多的营养流失。水果和蔬菜最好不要放在一起,各放一层,乙烯含量高的水果不要放在一起,比如苹果和香蕉。乙烯有利有弊,我们都知道,它是一种催熟剂,但如果水果本来已经成熟,乙烯只会加速水果的腐败进程。
冰箱的出现,使肉类的保鲜时间更长,但是,令人烦恼的问题也出现了,因为冷冻层温度太低,冻得硬邦邦的肉该如何有效的解冻?这成了困扰很多家庭主妇的主要问题。其实,最好的解决办法是,将大块的肉切成小块,分开保存,这样会大大缩短化冻的时间。我见过很多人家里来了客人,一着急,喜欢用开水烫肉,烫一下,肉的表皮都白了,这是很不提倡的做法。被烫过的肉表面会产生挥发性盐基氮,这是对身体有害的物质。
如果想快速解冻,教给大家两个小TIPS:第一种就是凉水解冻,放点盐;第二种就是用PE材质的塑料包着(保鲜膜也可以,一定要是PE材质的,只有这种类型才可以放进微波炉加热)加热少许片刻,一般2分钟左右。
4、饺子存放太久
速冻饺子也是冰箱冷冻层的最爱,但这只是很简单的保存手段而已,并不会因此减少其中亚硝酸盐的含量,甚至如果你存放的时间稍长,饺子中的亚硝酸盐含量会成指数值增长。我们分析了几种常见的饺子馅,最后发现,白菜馅的速冻饺子含有的亚硝酸盐含量最多。
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