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排骨我换这种新做法，鲜嫩香糯，饭菜一盆端，做一盘，三两下吃光

时间：2018-08-29 20:00:58 来源：Lily美食谈作者：排骨点击：

入秋了，都说进入了秋季以后“一场秋雨一场寒”，今天中午突然下了一场雨，正在午休的我，被一阵阵的凉意给闹醒来了。进入秋季以后，天气会渐渐变冷，而且越来越干燥。养成平时多喝水这个好习惯，对身体健康是有帮助的。除了有好的饮食习惯以外，这个时候我们在饮食上也要做出相应的调整。

秋天的饮食有着“贴秋膘”这一说，这是有一定的依据的，因为进入秋季后，冬天就不远了，尤其是北方的冬天气候寒冷，在秋季就有着贴秋膘的饮食习惯，给身体增加脂肪和能量来御寒。当然也不能太过盲目了，要不然来年的夏天减肥就该痛苦了。秋冬是一个非常适合出肉的季节，各种牛羊肉都是秋冬餐桌上很受欢迎的食材。现在还是初秋，虽说天气已经有些凉意了，但是白天的秋老虎还是很炎热的。

所以我们在“贴秋膘”的饮食上，应该吃一些温补的食材，尽量少吃一些油炸和煎的食物，因为秋季干燥，吃多了油炸的食物，很容易引起上火长痘痘等情况的出现。所以建议吃一些蒸菜，进入秋天以来，我就爱给家人做蒸排骨，各种花样换着来做，家人怎么也吃不腻，之前有分享过豆豉蒸排骨、冬菇蒸排骨等做法。秋天吃排骨也特别合适，猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。这里要分享的排骨做法是：糯米蒸排骨。搭配糯米一起蒸的排骨，吃起来鲜嫩香糯，饭菜一锅端，做一盘，三两下吃光。入秋多吃肉，这道蒸排骨别错过，鲜嫩香糯、润燥不上火，秋天多吃。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：排骨400克、糯米80克。配料：花生酱一勺、腐乳1块、酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉少许。

1、排骨洗干净，泡15分钟洗干净。（将血水跟腥味浸泡出来），接着用菜刀将排骨身上的肉稍微切少许的花刀。（让排骨的肉更松散一些）。

2、糯米提前放入碗中，加入清水浸泡1个小时。

3、浸泡一个小勺后捞出沥干水分备用。

4、接下来我们来调腌制排骨的酱料。取一个小蝶子，加入1大勺的花生酱。

5、加入1勺的料酒、1小块腐乳，1勺酱油，1勺蚝油。

6、最后加入少许的胡椒粉提香（不喜欢也可以不加），盐这里我们不需要放了，因为腐乳跟调料中已经有足够的咸味了，再放盐就咸了。

7、将调好的配料倒入排骨中，搅拌均匀后加入1勺的干淀粉。

8、再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱里腌制1个小时以上。

9、浸泡沥干的糯米粒、还有腌制入味的排骨准备齐全。

10、将排骨在糯米里滚一圈，让排骨均匀的裹上糯米，摆在盘子里备用。

11、接着上锅蒸个80分钟左右。蒸煮的时间比较长一些，但是这样蒸出来的糯米跟软糯、排骨也比较软烂，特别香。

12、出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用啦。这样一道家常版的糯米蒸排骨就做好啦，做法其实并不难，就是蒸排骨是时间比较长，需要耐心等待。味道真的香糯软烂非常好吃。有的时候直接当饭菜吃了，饭菜一盆端。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

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Lily美食谈小贴士：

1、排骨用清水泡15分钟洗干净，将血水和腥味浸泡出来。

2、糯米要体现一个小勺浸泡，将糯米泡软了这样蒸的时候菜容易熟。

3、腌制排骨的时间1个小勺左右，腌制的时间长一些，排骨蒸出来跟入味。

4、腌制排骨的配料可以根据自己的喜好来，不喜欢花生酱也可以不妨。

这些连江小吃，是陪你长大？还是陪你变老？

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