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贴秋膘，什么样的火锅不能配葡萄酒

时间：2018-08-29 10:10:33 来源：拼友会葡萄酒精选作者：葡萄酒点击：

火锅配葡萄酒用来“贴秋膘”简直完美，but不是所有葡萄酒配火锅都是那么美妙的~

麻辣锅底

“一山不容二虎”，辛烈的红酒遇到辣椒，会破坏酒的风味，打破葡萄酒的平衡感。酒的酸度和甜度会被辣椒的浓烈味道掩盖，失去原本味道的酒，那喝起来就没有什么意义了不是吗。

红薯

红薯片是常见的涮锅菜，但它不能和红酒一起食用。番薯中的高淀粉会和酒发生反应，在胃中结成硬块，损害消化系统。

宽粉

宽粉之类的每次火锅必点配菜啊，但是这类食物都有白矾。没错，就是皇后娘娘滴血认亲时候陷害嬛嬛用的内个……

白矾不仅能用来宫斗，还能用来做凉粉、凉皮、宽粉……！厉不厉害？虽然国家禁止食物中过量使用白矾，但少量的它还是能加速酒精的吸收，加重酒精对你身体的伤害。

腌制的肉类

腊肠、培根之中含有亚硝酸盐和酒精作用会损害肝脏破坏胃黏膜，因此千万不能一起吃。

难道火锅和红酒真的不相容吗？

即使在平时上面的食物也应该避免和葡萄酒一起食用，而火锅一般很少搭配酒体较重的干红。

而选择用雷司令、莫斯卡托等无单宁，酒体轻的白葡萄酒或者气泡酒。比较“清淡”的黑比诺。喝酒伤身请适量饮哦~

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