6道好吃又好做的拔丝菜谱来啦!嗜甜的吃货们的福利!

时间:2018-08-29 08:26:16 来源:老王家二毛作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
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一、拔丝红薯

500g红薯 / 50ml / 50g

1.红薯去皮切块沥干份备用,锅中下色拉

2.烧到六成时下红薯块不断翻炒

3.炸至两,沥捞出备用

4.锅中留底,用铲子不断的搅拌至炒化并变成深色至起泡

5.倒入炸好的红薯,至液均匀的裹住红薯即可

二、拔丝山

做法

500g / 1小匙

芝麻1小匙 / / 冰75g

1.山刮去皮切滚刀,冰碾碎成冰

2.炒锅内注入烧至5成,放入山炸至金色,然后倒入漏勺内

3.锅内留少许,放入刚刚磨成的冰粉和少许清,加煮熟,待汁表面的大气泡变小,开始微微呈现浅红色时,马上把刚刚炸过的山和熟芝麻倒入锅中搅动,待汁将山匀,即可大功告成

三、拔丝年糕

年糕 / 食用 /

做法

1.年糕切片,放入锅炸。炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用

2.留少许底,放熬制

3.用铲子划圈,直至浆粘稠起泡,就把年糕倒入上浆,即后就可以装盘了

四、拔丝苹果

300g苹果 / 80g

40g淀粉 / / 熟芝麻

1.苹果洗净削去皮,去核切成块

2.淀粉加适量调成糊,将切好的苹果放上糊裹匀

3.烧至七成,将苹果片放入炸至外壳变捞出沥

4.锅中倒出,再重新倒入点新,放入

5.速划动,使其溶化后转小火;

6.至变得浅棕色,用锅铲挑起,能看到滴下,隐约能见丝状物

7.将炸好的苹果片倒入速翻匀

8.洒少许芝麻速出锅

五、拔丝馒

1个 / 150g / 色拉500g

1.馒切成5厘米的长条

2.把切好后的馒条放入凉中浸泡

3.炒锅内放食用,烧至温7-8成时下入侵泡过的馒条炸

4.另取一炒锅倒入少许、再倒入以1:3的比例熬制

5.小火熬制融合在一起会鼓起大泡

6.等起大泡后在少许熬制,等大泡变小泡泡色泽淡就可以了

7.倒入炸制好的馒条,速翻炒使浆迅速裹住馒条每一个地方,出锅装入摸过的盘中就可以了

六、拔丝芋

500g / 200g / 750g

1.先把芋洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸

2.火上架炒勺,烧好后倒入750克,烧至六成熟时,将芋块放入,两次炸熟上色(呈金色)

3.将炒勺内倒出,留余15克,将200克放入锅中、不停地搅动,使均匀熔化,但火不宜太大,等液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋块倒入,颠翻均匀后,盛盘急速桌

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