中华粤菜广州菜:桂侯蒸鲩鱼

时间:2018-08-29 05:35:45 来源:河山村秀作者:精盐点击:

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桂侯蒸鲩

桂侯蒸鲩传统风味,冬春为宜。【原料】

桂侯蒸鲩

宰净鲩)1 条(约 750 克),肥 75 克,豆鼓 50 克,精 2—5 克,味精 2.5 克, 1.5 克, 10 克,蒜茸 10 克,芝麻0.5 克,胡椒粉、陈皮未各少许,芜要适量植物 40 克。【制作

1. 洗净鲩,抹干分,用少许精擦匀身。

2.将肥剁为米粒状,盛在碗里,放入豆鼓、蒜茸、精、味精、、麻胡椒粉、陈皮未共调匀涂在身内外,放在碟上。

桂侯蒸鲩

3.旺火烧沸蒸锅,把放进蒸约 7 分钟,熄火后利用余温焗 3 分钟,取出。

4.把芫荽伴在旁,烧炒锅,下烧沸,淋在上便可。【特点

甘,鲜,鼓蒜香浓。

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